Составители:
Рубрика:
32
черными грибами. По качеству он относится к грибам второй категории.
На ядовитые грибы не похож, но с подберезовиком имеет большое сходст-
во несъедобный желчный гриб, или горчак, имеющий горький вкус.
Подосиновик. Различают несколько видов. Подосиновик (осино-
вик) классический, он же красно-бурый, или желто-бурый – Leccinum au-
rantiacum (Bull.: St. Am.) S.F.Gray., подосиновик березовый – Leccinum
testaceoscabrum (Secr.) Sing. Syn.: Boletus versipellis, подосиновик еловый
– Leccinum piceinum, подосиновик дубовый – Leccinum quercinum, подо-
синовик бурый – Leccinum Duriusculum.
Подосиновик похож на подберезовик, но отличается от него крас-
ной шляпкой. Растет в лиственных лесах, особенно в осинниках на глини-
стой почве, с первой половины июля до октября, если нет ранних замороз-
ков. Вопреки названию встречается не только в осинниках, но и в березня-
ках, сосновых и еловых лесах, на опушках, полянах и среди вереска. По
пищевой ценности подосиновики относятся ко второй категории. По пита-
тельности и вкусовым качествам наравне с подберезовиками занимают
второе место после белых грибов.
Моховики. Чаще других в корзину грибника попадает моховик
желто-бурый – Suilus variegatus (Swartz ex Fr.) O.Kuntze. Syn.: Boletus va-
riegatus. Растет с июля до октября преимущественно на песчаной мшистой
почве во влажных сосновых борах. Шляпка диаметром 5-10 см, выпуклая,
иногда плоская, с тонким краем, сначала тонковойлочная, затем волокни-
сто-чешуйчатая в сухую погоду, а в сырую слизистая, с неотделяющейся
кожицей. Этот гриб относится к третьей категории.
Кроме моховика желто-бурого встречаются еще несколько видов.
Болетинус полоножковый – Boletinus cavipes. Характерный признак – по-
лая ножка гриба и красно-коричневая чешуйчатая шляпка. Гименофор как
у козляка – крупноячеистый. Моховик пестрый, трещиноватый – Xeroco-
mus chrysenteron (Bull. ex St. Am.) Quel. Моховик зеленый – Xerocomus
subtomentosus. Шляпка коричневая, ножка желтая. Мякоть беловатая, слег-
ка синеющая. Растет, как и моховик пестрый, все лето и осень в хвойных и
лиственных лесах.
Все виды моховиков можно употреблять в жареном, тушеном виде,
иногда их солят. Маринованные моховики (молодые плодовые тела) – пре-
восходная закуска.
Груздь. На территории России осуществляется заготовка нескольких
видов груздей. На первом месте по всем характеристикам – груздь на-
стоящий, или сырой – Lactarius resimus Fr. растет в июле-сентябре в бе-
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 31
- 32
- 33
- 34
- 35
- …
- следующая ›
- последняя »
