Составители:
Рубрика:
45
с широким, белым, передвигающимся по ножке кольцом. Пластинки бе-
лые, широкие, не приросшие к ножке. Мякоть волокнистая, имеет резко
выраженный грибной запах. Гриб-зонтик самый высокий в грибной флоре.
Его относят к IV категории. Съедобен только молодой гриб, старый очень
тверд, деревянист. Варить или жарить можно одни шляпки. Их моют, сни-
мают верхнюю кожицу, обваривают кипятком, нарезают ломтиками и жа-
рят в масле с луком.
Колпак кольчатый, или лесной шампиньон – Rozites coperata (Pers.
ex Fr.) Karst., семейство паутинниковые (cortinariaceae). Растет с августа
до октября. Пригоден для любого вида обработки. По вкусовым качествам
он не уступает опенку осеннему.
Колпак кольчатый встречается часто, местами обильно, в сосновых и
смешанных с сосною лесах, с августа до октября. Шляпка до 10 см, колпа-
ковидная с мучнисто-белой, серебристой поверхностью, в молодом возрас-
те имеет синеватый оттенок и совершенно гладкую навощенную поверх-
ность. Позднее шляпка принимает округло-подушковидную форму желто-
охрянистой окраски. Пластинки глинистого цвета вначале покрыты бело-
ватой пленкой, которая позднее отрывается от краев шляпки и повисает на
ножке в виде широкого белого кольца.
Валуй, или бычок – Russula foetens (семейство сыроежковые). Растет
с июля по октябрь, чаще всего в лиственных лесах с участием березы в со-
ставе древостоев. Употребляется в пищу только в соленом виде. Из-за
горького вкуса требует предварительного отваривания или вымачивания.
Валуй встречается часто, местами очень обильно, по всей лесной зо-
не, реже в южных районах и в горных лесах Кавказа. Растет в июле-
октябре. Шляпка диаметром до 15 см, слизистая, в молодом возрасте ша-
ровидная, плотная, прилегающая краями к ножке, потом выпуклая, плоская
и даже вдавленная посредине, с тонким рубчатым краем. Кожица легко от-
деляется. Пластинки бледно-желтоватые, позднее желто-буроватые или с
буроватыми пятнами. Ножка длиной до 12 см, шириной до 5 см, цилинд-
рическая, нередко вздутая, полая, светлее шляпки. Мякоть плотная, белая,
позднее бледно-желтоватая. Гриб схож с подмолочником, но отличается от
него тонкомясистой шляпкой с бугорком посредине и не столь обильным
млечным соком.
Трутовики. Порядок афилофоровые (Aphylophorales). Это грибы с
многолетним плодовым телом. Большая часть видов – дереворазрушающие
грибы. К съедобным относятся лишь несколько видов трутовиков – крас-
нопорка палевая – Albatrellus confluens (Alb. Et schw. ex Fr.) Kotl. Et Pous.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 44
- 45
- 46
- 47
- 48
- …
- следующая ›
- последняя »
