Составители:
Рубрика:
50
Класс – сумчатые грибы
Алеврии. Грибы семейства гумариевые (Humariaceae). На террито-
рии России встречается два вида – алеврия оранжевая Aleuria aurantia
(Pers. ex Hook.) Fuckel и алеврия кульковидная (ослиное ухо) Aleuria
onotica. Растут преимущественно на песчаных почвах, по влажным местам,
на прогреваемых опушках, в садах и парках. Плодовые тела встречаются в
течение всего лета и осени. Алеврия оранжевая может образовать плодо-
вые тела и весной, чаще всего после дождей.
Сморчки. Грибы из семейства Morchellaceae (сморчковые). Всего
насчитывается 7 видов, в наших лесах распространение имеют два вида.
Сморчок настоящий (обыкновенный) – Morchella esculenta (L) еx St. Am.,
сморчок конический – Morchella conica Pers. Спороносный слой этих
грибов находится на поверхности плодового тела. Форма плодового тела
коническая или округлая на высокой ножке. Ножка полая. Сморчки растут
в апреле-мае в хвойных, иногда в лиственных лесах, на старых гарях, лес-
ных полянах и опушках, встречаются в садах и парках на песчаной и су-
песчаной почвах. Грибы съедобные, вкусные. Требуется предварительная
варка в течение 10 минут. За рубежом эти грибы консервируют и сушат.
Сморчок конический встречается в лесах, чаще сосновых, иногда ли-
ственных, на лесных вырубках, среди кустарников и даже вне леса, иногда
в тундре, садах и парках. Растет ранней весной (в апреле-мае, изредка ию-
не). Шляпка диаметром до 5 см, высотой до 10 см, коническая, реже яйце-
видная, краями сросшаяся с ножкой, оливково-бурая или коричневая, с
сетчато-ячеистой поверхностью. Ножка длиной до 5 см, толщиной до 2 см,
внутри полая, белая или слабо-желтая, с продольными бороздками. Мякоть
восковидная, тонкая, ломкая. Гриб варят, жарят и сушат.
Сморчки, как и строчки, содержат вредные для здоровья человека
вещества, исчезающие при сушке под действием температуры, а также при
отваривании в кипящей воде; для этого грибы предварительно нарезают
кусочками, отваривают, отвар сливают и только после этого используют.
Строчки. Известно 8 видов, все они относятся к одному семейству –
Helvellaceae (строчковые). Все виды содержат вещество (гирометрин),
способное вызвать отравление. По этой причине строчки перед употребле-
нием обязательно отваривать и отвар сливать. Чаще других встречается
строчок обыкновенный Gyromitra esculenta (Pers. ex Pers.) Fr. Он произ-
растает на хорошо прогреваемых почвах с апреля по май. Встречается на
2-5-летних вырубках и прогалинах, на просеках и под пологом изреженных
древостоев. Шляпка гриба до 10 см в диаметре.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 49
- 50
- 51
- 52
- 53
- …
- следующая ›
- последняя »
