ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
135
Приложение 2
(рекомендуемое)
ЖУРНАЛ
технологического контроля
при производстве продукта ____________ по ТУ ______________
Показатели
Единицы
измерения
№ гр.
журнала
Результаты измерений
№ 1
Дата выработки 2
№ партии 3
1. Приемка и подготовка сырья и компонентов
1.1. Молоко коровье
Органолептиче-
ская оценка
4
Температура
0
С 5
Плотность кг/м
3
6
136
Приложение 3
(рекомендуемое)
КАРТА
метрологического обеспечения технологического процесса, контроля
качества и количества сырья, материалов и готовок продукции
при производстве____________________ по ТУ_________________
Наименова-
ние этапов
технологи-
ческого
процесса,
параметров
(показате-
лей)
Норми-
руемое
значе-
ние
пара-
метра
(пока-
зателя),
допус-
ки, от-
клоне-
ния
НТД, рег-
ламенти-
рующая
техноло-
гические
отклоне-
ния и этап
техноло-
гического
процесса
МВИ,
ИИС,
СИ
тех-
ноло-
гиче-
ского
кон-
троля
МВИ, ИИС,
СИ лабора-
торного
контроля
ПДП,
МВИ,
ИИС,
СИ
класс
точно-
сти
техно-
логиче-
ского
контро-
ля
ПДП,
МВИ,
ИИС, СИ
класс точ-
ности
лабора-
торного
контроля
Перио-
дичность
контроля,
форма
регистра-
ции, срок
хранения
информа-
ции
1 2 3 4 5 6 7 8
1. Приемка и подготовка сырья и компонентов
1.1. Молоко коровье
1.1.1.
Оpг-
aнолепти-
ческая
оценка
Не
изме-
ри-
тель-
ный
кон-
троль
ГОСТ
13264-
88
МВИ и
материалы
по
ГОСТ
3622-68,
ГОСТ
28283-89
В каж-
дой
партии.
Журнал
ТК, гр.4
1.1.2.
Темпера-
тура,
0
С,
не более
10 ГОСТ
13264-
88
МВИ и
материалы
по
ГОСТ
26754-85
Термометр
жидкост-
ной (не
ртутный) с
ДИ от 0 до
100
0
С по
ГОСТ
9177-74
±1,0 В каж-
дой пар-
тии.
Журнал
ТК, гр.5
Приложение 2 Приложение 3
(рекомендуемое) (рекомендуемое)
ЖУРНАЛ КАРТА
метрологического обеспечения технологического процесса, контроля
технологического контроля качества и количества сырья, материалов и готовок продукции
при производстве продукта ____________ по ТУ ______________ при производстве____________________ по ТУ_________________
Единицы № гр. Норми- ПДП,
Показатели Результаты измерений руемое НТД, рег- МВИ,
измерения журнала МВИ, Перио-
№ 1 Наименова- значе- ламенти- ИИС, ПДП,
ИИС, дичность
ние этапов ние рующая СИ МВИ,
Дата выработки 2 СИ контроля,
технологи- пара- техноло- МВИ, ИИС, класс ИИС, СИ
№ партии 3 тех- форма
ческого метра гические СИ лабора- точно- класс точ-
1. Приемка и подготовка сырья и компонентов ноло- регистра-
процесса, (пока- отклоне- торного сти ности
гиче- ции, срок
1.1. Молоко коровье параметров зателя), ния и этап контроля техно- лабора-
ского хранения
Органолептиче- 4 (показате- допус- техноло- логиче- торного
кон- информа-
ская оценка лей) ки, от- гического ского контроля
троля ции
Температура 0
С 5 клоне- процесса контро-
ния ля
Плотность кг/м3 6
1 2 3 4 5 6 7 8
1. Приемка и подготовка сырья и компонентов
1.1. Молоко коровье
1.1.1. Не ГОСТ МВИ и В каж-
Оpг- изме- 13264- материалы дой
aнолепти- ри- 88 по партии.
ческая тель- ГОСТ Журнал
оценка ный 3622-68, ТК, гр.4
кон- ГОСТ
троль 28283-89
1.1.2. 10 ГОСТ МВИ и ±1,0 В каж-
Темпера- 13264- материалы дой пар-
тура, 0С, 88 по тии.
не более ГОСТ Журнал
26754-85 ТК, гр.5
Термометр
жидкост-
ной (не
ртутный) с
ДИ от 0 до
1000С по
ГОСТ
9177-74
135 136
