Техническая микробиология. Программа, методические указания и контрольные задания. Хамнаева Н.И - 6 стр.

микроорганизмами. Физиологический антагонизм, паразитизм и            Формы изменчивости и способы получения новых
симбиоз микроорганизмов.                                        ценных для промышленности видов микроорганизмов.
       Антагонизм на основе образования продуктов обмена
веществ. Антибиотики. Паразитизм на основе использования               ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ КЛАССИФИКАЦИИ
веществ живой клетки. Симбиоз на базе взаимного                               МИКРООРГАНИЗМОВ
использования продуктов обмена. Практическое значение
антагонизма и симбиоза и мясной и молочной промышленности.            Классификация бактерий.     Классификация дрожжей.
                                                                Классификация плесневых грибов.
ФАКТОРЫ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
             МИКРООРГАНИЗМОВ                                          РАСПРОСТРАНЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ
                                                                                  В ПРИРОДЕ
       Влияние температуры на развитие микроорганизмов.
Кардинальные      температурные    точки.     Психрофильные,           Микрофлора      воздуха,    ее   количественный и
мезофильные и термофильные микроорганизмы. Значение,            качественный состав. Изменение микрофлоры воздуха в
термофильных микроорганизмов в природе и технике.               зависимости от времени года. Микрофлора воздуха
Термостойкость     спор.    Методы    тепловой     обработки.   производственных помещений и пути ее уменьшения.
(Стерилизация, пастеризация). Влияние низких температур на             Наличие в воздухе патогенных микроорганизмов.
микроорганизмы и применение их в пищевой и холодильной
промышленности. Влияние высушивания на микроорганизмы.                 Микрофлора воды пресных и соленых водоемов. Ее
Влияние солнечного света, токов УВЧ, ионизирующих               изменение в зависимости от времени года. Зоны санпробности
излучений и др. физических факторов на микроорганизмы.          водоемов. Процессы самоочищения рек. Оценка качества воды
       Влияние     кислорода    активной     кислотности   и    на основании микробиологических показателей. Методы
окислительно-восстановительного потенциала на развитие          очистки питьевой воды. Загрязнение открытых водоемов в
микроорганизмов.       Регулирование      микробиологических    населенных пунктах и промышленных районах. Методы очистки
процессов путем изменения условий внешней среды.                сточных вод.
       Понятие об асептике и антисептике. Дезинфицирующие
вещества и их действие на микроорганизмы.                             Микрофлора почвы и роль почвы в загрязнении
       Дезинфицирующие и бактериостатические вещества,          пищевых продуктов микроорганизмами.
применяемые в пищевой промышленности.                                  ИЗМЕНЧИВОСТЬ МИКРООРГАНИЗМОВ
        ИЗМЕНЧИВОСТЬ МИКРООРГАНИЗМОВ
                                                                       Явление    наследственности    и    изменчивости    у
       Явление    наследственности    и    изменчивости    у    микроорганизмов.      Типы       изменчивости.      Критика
микроорганизмов.      Типы       изменчивости.      Критика     антиэволюционных идеалистических теории изменчивости и
антиэволюционных идеалистических теории изменчивости и          наследственности (мономорфисты и плеоморфисты). Роль ДНК
наследственности (мономорфисты и плеоморфисты). Роль ДНК        как   материального    носителя    наследственных    свойств
как   материального    носителя    наследственных    свойств    микроорганизмов.
микроорганизмов.                                                       Формы изменчивости и способы получения новых
                                                                ценных для промышленности видов микроорганизмов.

                                                          11    12