Технология хранения, производства и стандартизации продукции животноводства. Хлупов А.А - 17 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

17
Занятие 4. РАСЧЕТЫ ПО СЕПАРИРОВАНИЮ МОЛОКА.
ТЕХНИКА АНАЛИЗОВ ПРОДУКТОВ СЕПАРИРОВАНИЯ.
Цель занятия: изучение строения сепаратора (на примере сепа-
ратора-молокоочистителя ОМ-1А), с помощью формул научиться оп-
ределять количество сливок заданной жирности, абсолютный выход
сливок, количество обезжиренного молока.
Приборы и оборудование. Лабораторный сепаратор, инструк-
ция к сепаратору, сливочные жиромеры, жиромеры двойного объема
для обрата, технические весы с разновесами.
Реактивы: серная кислота плотностью 1,81-1,82, изоамиловый
спирт плотностью 0,810 – 0,812., вода дистиллированная.
Задание 1. Познакомиться с общей технической характеристи-
кой современных сепараторов (производительность, скорость враще-
ния барабана, количество тарелок в барабане, основные узлы, методы
регулирования жирности сливок) и классификацией (по назначению,
характеру приводу, герметичности и др.)
Задание 2. Изучить устройство лабораторного сепаратора.
Рис.3
Сепаратор
–
молокоочиститель ОМ
–
1 А в разрезе.
1 – станина; 2 – вертикальный вал (веретено); 3 – чаша; 4 – тормоз;
5 – крыльчатка; 6 – крышка; 7 – напорный диск; 8 – кольцо резиновое;
9 – гайка; 10 – прижим; 11 – стопор; 12 – пробка; 13 – кнопка пульса-
тора; 14 – смотровое стекло; 15 – отверстие для слива масла.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
               Занятие 4. РАСЧЕТЫ ПО СЕПАРИРОВАНИЮ МОЛОКА.
               ТЕХНИКА АНАЛИЗОВ ПРОДУКТОВ СЕПАРИРОВАНИЯ.

                  Цель занятия: изучение строения сепаратора (на примере сепа-
            ратора-молокоочистителя ОМ-1А), с помощью формул научиться оп-
            ределять количество сливок заданной жирности, абсолютный выход
            сливок, количество обезжиренного молока.
                  Приборы и оборудование. Лабораторный сепаратор, инструк-
            ция к сепаратору, сливочные жиромеры, жиромеры двойного объема
            для обрата, технические весы с разновесами.
                  Реактивы: серная кислота плотностью 1,81-1,82, изоамиловый
            спирт плотностью 0,810 – 0,812., вода дистиллированная.
                  Задание 1. Познакомиться с общей технической характеристи-
            кой современных сепараторов (производительность, скорость враще-
            ния барабана, количество тарелок в барабане, основные узлы, методы
            регулирования жирности сливок) и классификацией (по назначению,
            характеру приводу, герметичности и др.)

                  Задание 2. Изучить устройство лабораторного сепаратора.




                          Рис.3 Сепаратор – молокоочиститель ОМ – 1 А в разрезе.
                      1 – станина; 2 – вертикальный вал (веретено); 3 – чаша; 4 – тормоз;
                    5 – крыльчатка; 6 – крышка; 7 – напорный диск; 8 – кольцо резиновое;
                    9 – гайка; 10 – прижим; 11 – стопор; 12 – пробка; 13 – кнопка пульса-
                         тора; 14 – смотровое стекло; 15 – отверстие для слива масла.



                                                                                            17

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы