Технология хранения, производства и стандартизации продукции животноводства. Хлупов А.А - 41 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

41
Рис.9 Маслобойки двух типов
1 – резервуар для сливок; 2 – сбиватель из двух лопастей;
3 – электропривод
При выработке масла способом сбивания сливок концентриро-
вание жира молока достигается путем сбивания сливок, механической
обработкой масляного зерна. Процесс концентрирования жира при
этом способе многоступенчата.
Технологическая схема производства сладкосливочного масла
способом сбивания сливок имеет следующий вид:
Подготовка и пастеризация сливок
Созревание сливок
Сбивание сливок
Промывка масляного зерна
Механическая обработка масла
Упаковка масла
Хранение масла на предприятии
При производстве масла способом преобразования высокожир-
ных сливок концентрирование жира достигается путем одно- и дву-
кратного сепарирования.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
                                    Рис.9 Маслобойки двух типов
                           1 – резервуар для сливок; 2 – сбиватель из двух лопастей;
                                               3 – электропривод

                  При выработке масла способом сбивания сливок концентриро-
            вание жира молока достигается путем сбивания сливок, механической
            обработкой масляного зерна. Процесс концентрирования жира при
            этом способе многоступенчата.
                  Технологическая схема производства сладкосливочного масла
            способом сбивания сливок имеет следующий вид:

                               Подготовка и пастеризация сливок

                                         Созревание сливок

                                          Сбивание сливок

                                    Промывка масляного зерна

                                 Механическая обработка масла

                                          Упаковка масла

                                 Хранение масла на предприятии

                 При производстве масла способом преобразования высокожир-
            ных сливок концентрирование жира достигается путем одно- и дву-
            кратного сепарирования.



                                                                                       41

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы