ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
6
100мл, при трехкратном - утром – 80мл (40%), в обед и вечером – по
60мл (по 30%). В случае определения только жира и белка экспресс –
методами достаточно 50мл молока и при двухразовом доении утром и
вечером отбирают по 25мл, при трехразовом – утром 20мл, в обед и
вечером – по 15мл.
Пример: суточный удой коровы «Звездочка» составляет 20кг, требуется
для анализа около 200мл молока. Поделив объем средней пробы на суточный удой,
определяют количество молока в мл, которое необходимо отмеривать от каж-
дого литра: 200:20= 10мл.
Если удой коровы составляет утром 11кг, вечером -9кг, то по дойкам
нужно соответственно отобрать молока:10 × 11 = 110 мл
10 × 9 = 90 мл
Итого 200 мл.
Отбор стойловой (контрольной) пробы.
«Стойловая» проба – это натуральное молоко, полученное при
тех же условиях, что и фальсифицированное, т.е. того же стада, той же
группы коров, в ту же дойку и т.д.
Эту пробу берут в том случае, когда оспариваются результаты
исследований или же возникают сомнения относительно натурально-
сти молока (подозрение на фальсификацию). Контрольную пробу не-
обходимо брать не позднее, чем через двое суток. Среднюю кон-
трольную пробу берут из подойника обычным порядком в количестве
не менее 250мл. Бутылочки с пробами в присутствии представителя
хозяйства опечатывают, охлаждают и направляют на анализ. Разница
в показателях содержания жира в стойловой и контролируемой пробах
не должна быть более 0,3%.
Факторы, влияющие на точность отбора проб.
1. Пробы отобраны в нечистые бутылочки, грязными чер-
пачками или пробниками.
2. Несоблюдение пропорциональности отбора порций от мо-
лока, находящиеся в емкостях.
Консервирование молока.
Пробы предназначенные для микробиологического исследова-
ния следует хранить (хотя хранение не желательно) при температуре
+1 - +4°С не более 4 часов. Пробы для химического анализа тоже
можно хранить при температуре, близкой к 0°С, в течение 1-2суток.
При более длительном хранении их консервируют двухромовым
калием (хромпиком), формалином, перекисью водорода, хлорофор-
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
100мл, при трехкратном - утром – 80мл (40%), в обед и вечером – по 60мл (по 30%). В случае определения только жира и белка экспресс – методами достаточно 50мл молока и при двухразовом доении утром и вечером отбирают по 25мл, при трехразовом – утром 20мл, в обед и вечером – по 15мл. Пример: суточный удой коровы «Звездочка» составляет 20кг, требуется для анализа около 200мл молока. Поделив объем средней пробы на суточный удой, определяют количество молока в мл, которое необходимо отмеривать от каж- дого литра: 200:20= 10мл. Если удой коровы составляет утром 11кг, вечером -9кг, то по дойкам нужно соответственно отобрать молока:10 × 11 = 110 мл 10 × 9 = 90 мл Итого 200 мл. Отбор стойловой (контрольной) пробы. «Стойловая» проба – это натуральное молоко, полученное при тех же условиях, что и фальсифицированное, т.е. того же стада, той же группы коров, в ту же дойку и т.д. Эту пробу берут в том случае, когда оспариваются результаты исследований или же возникают сомнения относительно натурально- сти молока (подозрение на фальсификацию). Контрольную пробу не- обходимо брать не позднее, чем через двое суток. Среднюю кон- трольную пробу берут из подойника обычным порядком в количестве не менее 250мл. Бутылочки с пробами в присутствии представителя хозяйства опечатывают, охлаждают и направляют на анализ. Разница в показателях содержания жира в стойловой и контролируемой пробах не должна быть более 0,3%. Факторы, влияющие на точность отбора проб. 1. Пробы отобраны в нечистые бутылочки, грязными чер- пачками или пробниками. 2. Несоблюдение пропорциональности отбора порций от мо- лока, находящиеся в емкостях. Консервирование молока. Пробы предназначенные для микробиологического исследова- ния следует хранить (хотя хранение не желательно) при температуре +1 - +4°С не более 4 часов. Пробы для химического анализа тоже можно хранить при температуре, близкой к 0°С, в течение 1-2суток. При более длительном хранении их консервируют двухромовым калием (хромпиком), формалином, перекисью водорода, хлорофор- 6 PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- …
- следующая ›
- последняя »