Методические указания по курсам "Санитарная микробиология", "Санитарно-микробиологический контроль на производстве", КПВ "Микробиология". Инешина Е.Г - 20 стр.

      Для взятия проб воды из глубины (открытых водоемов,        льда. Из открытых водоемов, как правило, берут серию проб на
колодцев, бассейнов и т. д.) используют специальные приборы:     разном удалении от берега на различной глубине с учетом места
батометр, приборы Исаченко, Рутнера и др. Батометр               водозабора и движения воды.
представляет собой металлический каркас длиной 0,5—1 м                 Лед, используемый на пищевых предприятиях и в
(рис.6). Каркас изготавливается из металла, не подвергающегося   хранилищах,          также      подвергается        санитарно-
коррозии, и может компактно складываться, так как состоит из     микробиологическому исследованию. Для анализа берут кусок
отдельных колец. Дно каркаса свинцовое и служит грузилом.        льда не менее 2 кг, в лаборатории его обмывают стерильной
Внутрь устанавливают стерильную бутыль, закрытую                 водой и стерильными инструментами из глубины вырубают
стерильной резиновой или корковой пробкой с кольцом, к           несколько кусочков так, чтобы общая масса была около 500 г.
которому привязана веревка. При погружении в воду на             Лед помещают в стерильную посуду и оставляют при комнатной
необходимую глубину, потягивая за веревку, пробку открывают,     температуре, после растаивания исследуют как воду.
сосуд заполняется водой, о чем свидетельствует прекращение             Пробы сточных вод также забирают в стерильные бутыли.
появления пузырьков воздуха на поверхности воды. Веревку         Однако объем каждой пробы может колебаться от 500 до 10 мл в
опускают, бутыль автоматически закрывается. После извлечения     зависимости от места взятия (при проверке отдельных этапов
батометра притертую пробку заменяют стерильной ватной            очистки, после обработки, перед сбросом в водоем) и от задач
(которая должна быть завернута в бумагу и находиться в           анализа.
комплекте с батометром).                                                    Хранение и транспортировка проб воды
      Для взятия проб с большой глубины (более 30 м) можно             Все     взятые     для  исследования      пробы     воды
 использовать приборы Исаченко, Рутнера, Романенко-Младова.      пронумеровываются, в сопроводительном документе должно
      При отсутствии батометров пробу воды можно отбирать с      быть указано: наименование водоема, водоисточника, его
помощью бутыли, в пробку которой монтируют две стеклянные        местонахождение; описание места отбора проб (для водоемов -
трубки, соединенные резиновым шлангом. Одна трубка длинная       расстояние от берега и глубина), близость источников
и доходит до дна бутыли, другая -короткая. К резиновому          загрязнения, быстрота течения, метеорологические условия -
шлангу привязывают веревку. Бутыль на тросе опускают в           температура воды, воздуха, наличие осадков, ветра, волн и т. д.;
водоем и на заданной глубине, дернув за веревку, снимают         дата взятия пробы (час, число, месяц, год), цель исследования.
резиновую перемычку со стеклянных трубок, вода начинает          Сопроводительный документ подписывается лицом, бравшим
поступать в длинную трубку, а через короткую выходит воздух.     пробу, с указанием его должности.
После отбора пробы, бутыль вынимают из водоема, тут же                 Транспортировать воду следует в сумках-холодильниках
закрывают ватными пробками отверстия стеклянных трубок и         или в ящиках с термоизолирующей прокладкой (температура в
отправляют на исследование.                                      которых не более 1—2°С), предохранять от резких толчков
      Для взятия проб питьевой воды используют склянки           (чтобы не замочить пробки), замерзания, действия солнечных
емкостью 0,5—1 л. При взятии проб воды из кранов, их             лучей.
предварительно обжигают пламенем горящего ватного тампона,             Исследование воды должно быть проведено не позднее 2 ч
смоченного спиртом, затем полностью открывают и в течение 10     с момента отбора пробы, лишь в виде исключения допускается
мин воду спускают. Воду наливают в бутыли с соблюдением          хранение пробы до 6 ч при температуре 4-5°С. При более
стерильности, не смачивая горлышко, чтобы не допустить           длительном и неправильном хранении может наступить
замачивания пробки. Родниковую воду берут непосредственно        размножение или гибель микрофлоры.
из струи или из середины текущего родника, на расстоянии 10-           Доставленные пробы воды регистрируют в специальном
15 см от поверхности и дна. Артезианскую и колодезную воду       журнале с пронумерованными и прошитыми страницами.
забирают на глубине 10—15 см от поверхности воды. Из
проруби пробы отбирают на глубине 10—15 см от нижнего края

                                                           39    40