Методические указания по курсам "Санитарная микробиология", "Санитарно-микробиологический контроль на производстве", КПВ "Микробиология". Инешина Е.Г - 40 стр.

предельное разведение смыва, в котором обнаружены                  шприцы, иглы, грудное молоко, жидкость для питья детей и т.
энтерококки.                                                       д.) не должно быть роста во всех посевах.
     Исследование смывов на присутствие патогенных                     При оценке санитарно-гигиенического состояния предметов
стафилококков, сальмонелл, протеев, синегнойной палочки            обихода и оборудования можно ориентироваться на критерии
проводят так же, как при санитарно-бактериологическом              (табл. 1.5 приложения 1), разработанные и предложенные Л. В.
контроле пищевых продуктов.                                        Григорьевой и др. (1977).
                 Оценка санитарного состояния                                            Лабораторная работа № 4
                   объектов окружающей среды
       При оценке санитарно-микробиологического состояния                      Санитарно-микробиологическое исследование
объектов исходят из цели обследования и назначения этих                            смывов с объектов окружающей среды
объектов. Официальных регламентаций о состоянии, составе                  Цель занятия: освоить методы смыва и отпечатка для
микрофлоры различных объектов практически нет.                     исследования санитарного состояния объектов (столы
       Имеющиеся инструктивные материалы по санитарно-             лабораторные, руки студентов, шкафы для посуды, термостаты
микробиологическому контролю предприятий обществен-ного            и.т.д.).
питания и торговли пищевыми продуктами указывают на то, что               Задания:
фекальное загрязнение должно быть исключено, т. е. не должно              1. Взять смывы с различных объектов- столы, руки, стены
быть БГКП на оборудовании (не соприкасающимся с сырыми             и др.
продуктами), на вымытой посуде. На всех обследуемых                       2. Сделать посев смывов на среду МПА и среду Кесслер
предметах обихода и оборудования не должны обнаруживаться          или Кода
патогенные микроорганизмы: их присутствие указывает на                    3. Эти же объекты (рядом с местом взятия смыва)
реальную опасность заражения. К сожалению, не всегда удается       исследовать методом отпечатка на среды МПА и Эндо.
избежать фекального загрязнения на производстве, в больницах              4. Инкубировать посевы при заданной температуре.
и т.д. В связи с этим, исходя из опыта санитарной практики, если
БГКП обнаруживаются только в 5% проб, взятых с предметов                                  АЛГОРИТМ РАБОТЫ
обихода и оборудования, санитарно-гигиеническое состояние
обследуемого        предприятия      (лечебного     учреждения)
расценивается как удовлетворительное.
       По показателям общей обсемененности: санитарное
состояние поверхности считается отличным, если ОМЧ на 1см2
не превышает 100, хорошим - при микробном числе от 100до
1000, удовлетворительным - более 1000, плохим - более 10000.
       В то же время выделение патогенных стафилококков в
клиниках хирургического профиля и в родильных домах с
предметов обихода и от персонала свидетельствует о
санитарном неблагополучии. В этом случае проводится
обязательное определение фаговаров и антибиотикограммы
выделяемых стафилококков.
       При обследовании различных объектов на стерильность
(перевязочный и шовный материал, системы переливания крови,

                                                             79    80