Физические методы обработки гидробионтов. Исаев Г.П. - 19 стр.

                              dx
                       Fтр = r ⋅ .                        (1.2)
                              dt
   Следует иметь в виду, что выражение (1.2) записано нами для
случая одномерного движения молекулы по оси ОХ.

   2. Моделирование одномерного процесса поглощения энер-
                   гии рыбопродуктами.
   В предыдущем параграфе было отмечено, что процесс поглоще-
ния энергии обрабатываемым рыбопродуктом обусловлен силами
трения между молекулами вещества рыбы при их поляризации.
   Из курса общей физики известно, что работа сил трения может
быть определена через криволинейный интеграл следующим обра-
зом

                            ⎛→       →
                                       ⎞
                            ∫
                     A тр = ⎜ F тр d r ⎟ .
                           L⎝          ⎠
                                                            (2.1)

                                    →
   В выражении (2.1) величина d r означает величину элементар-
ного перемещения молекулы в течении которого вектор силы тре-
ния является постоянным по модулю и по направлению.
   В случае одномерного движения выражение (2.1) можно запи-
сать в следующем виде

                                        2
                                ⎛ dx ⎞
                                ∫
                     A тр = − r ⎜ ⎟ dt .
                                ⎝ dt ⎠
                                                            (2.2)

   В выражении (2.2) с одной стороны знак минус означает, что си-
ла трения всегда направлена против перемещения тела, а с другой
стороны следует иметь в виду, что интегрирование проводится по
периоду колебаний электрического поля микроволнового излуче-
ния. На рис.2.1 приведен график изменения величины напряженно-
сти электрического поля.
   С физической точки зрения процесс поляризации молекул рыбо-
продуктов следует понимать в виде вынужденного процесса, про-
исходящего за счет падающего СВЧ излучения.
   Пусть электрическое поле СВЧ волны изменяется по гармониче-
скому закону, изображенного на рис.2.1:

                                                              19