Практикум по биологии (специальности 02804 (013600) - "Геоэкология", 02802 (013400) - "Природопользование"). Иванова Е.Ю. - 62 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВГУ | Воронеж

Составители: 

Рубрика: 

62
ткани и бумагу .
Хитин - по своему строению и функциям это полисахарид, близкий к
целлюлозе. Он встречается в клеточной стенке грибов , а также в составе
наружного скелета членистоногих. Строение хитина идентично строению
глюкозы , но хитин является полимером ацетилглюкозамина.
Гликопротеиды и гликолипиды – это важные биологические
соединения, содержащие белок + полисахарид или липид+ полисахарид.
Гликопротеиды входят в состав мембран и оболочек животной клетки и
определяют способность клеток «узнавать» друг друга, их антигенные
свойства. Гликолипиды являются компонентами миелиновой оболочки
нервных волокон и мембран хлоропластов .
РАБОТА 27. Кислотный гидролиз крахмала
В большую пробирку с пипеткой помесить 1 мл 0,1% -го раствора
крахмала и 20 капель 2 н. раствора серной кислоты .
Нагреть на водяной бане в течение 10 мин, отбирая пипеткой каждые
2 мин в маленькие пробирки 3— 4 капли гидролизата и добавляя в них по 1
капле йода.
Обратить внимание на изменение окраски гидролизата с йодом в ходе
гидролиза. К последней пробе в большой пробирке добавить 2 капли 2 н.
раствора сульфата меди , а затем добавлять по каплям 2 н. раствора гидро-
ксида натрия до образования растворимого темно-синего соединения. О
чем говорит эта реакция?
Далее полученный раствор нагреть (реакция Троммера). Появляется
желто- красное окрашивание (положительная реакция Троммера). О чем
говорит эта реакция? По результатам реакций сделать заключение о
строении крахмала.
РАБОТА 28. Выделение гликогена из печени
0,5 г печени животного помесить в ступку , добавить 3 мл 5% -го
раствора ТХУ и растиреть пестиком 10 мин. Затем к экстракту добавлить 5
мл дистиллированной воды , суспензию перемешивают и профильтровать
через бумажный фильтр, смоченный водой .
С фильтратом проделать реакцию с раствором Люголя. Сделать
соответствующий вывод .
5.2. ЛИПИДЫ
Липидам дают иногда довольно расплывчатое определение; принято
говорить, что это нерастворимые в воде органические вещества, которые
можно извлечь из клеток органическими растворителями - эфиром , 
                                   62
ткани и бумагу.
    Хитин - по своему строению и функциям это полисахарид, близкий к
целлюлозе. Он встречается в клеточной стенке грибов, а также в составе
наружного скелета членистоногих. Строение хитина идентично строению
глюкозы, но хитин является полимером ацетилглюкозамина.
    Гликопротеиды и гликолипиды – это важные биологические
соединения, содержащие белок+полисахарид или липид+полисахарид.
Гликопротеиды входят в состав мембран и оболочек животной клетки и
определяют способность клеток «узнавать» друг друга, их антигенные
свойства. Гликолипиды являются компонентами миелиновой оболочки
нервных волокон и мембран хлоропластов.

    РАБОТА 27. Кислотный гидролиз крахмала

    В большую пробирку с пипеткой помесить 1 мл 0,1% -го раствора
крахмала и 20 капель 2 н. раствора серной кислоты.
    Нагреть на водяной бане в течение 10 мин, отбирая пипеткой каждые
2 мин в маленькие пробирки 3—4 капли гидролизата и добавляя в них по 1
капле йода.
    Обратить внимание на изменение окраски гидролизата с йодом в ходе
гидролиза. К последней пробе в большой пробирке добавить 2 капли 2 н.
раствора сульфата меди, а затем добавлять по каплям 2 н. раствора гидро-
ксида натрия до образования растворимого темно-синего соединения. О
чем говорит эта реакция?
    Далее полученный раствор нагреть (реакция Троммера). Появляется
желто-красное окрашивание (положительная реакция Троммера). О чем
говорит эта реакция? По результатам реакций сделать заключение о
строении крахмала.

    РАБОТА 28. Выделение гликогена из печени

    0,5 г печени животного помесить в ступку, добавить 3 мл 5% -го
раствора ТХУ и растиреть пестиком 10 мин. Затем к экстракту добавлить 5
мл дистиллированной воды, суспензию перемешивают и профильтровать
через бумажный фильтр, смоченный водой.
    С фильтратом проделать реакцию с раствором Люголя. Сделать
соответствующий вывод.


                               5.2. ЛИПИДЫ


    Липидам дают иногда довольно расплывчатое определение; принято
говорить, что это нерастворимые в воде органические вещества, которые
можно извлечь из клеток органическими растворителями - эфиром,

Страницы