Биология клетки. Модуль 1 дисциплины "Общая биология". Кабаян Н.В - 8 стр.

триозы (глицерин и его производные молочная и пировиноградная кислоты), тетрозы
(эритроза – один из промежуточных продуктов фотосинтеза),
пентозы (дезоксирибоза и рибоза, входящие в состав ДНК, РНК и АТФ).
Гексозы (глюкоза, фруктоза и галактоза), имеющие общую формулу С6Н12О6.
Моносахариды могут быть представлены в форме α- и β-изомеров.
Гидроксильная группа при первом атоме углерода может располагаться как под
плоскостью цикла (α-изомер), так и над ней (β -изомер).
Дезоксирибоза (С5Н10О5) отличается от рибозы тем, что при втором атоме углерода имеет
атом водорода, а не гидроксильную группу, как у рибозы.




                 А                                    В
Рис. 2 Строение молекул углеводов: А – линейная формула глюкозы и циклическая
формула глюкозы; В - строение молекулы фруктозы
Сложными называют углеводы, молекулы которых при гидролизе распадаются с
образованием простых углеводов. Среди сложных углеводов различают олигосахариды и
полисахариды.
Олигосахаридами ( полисахариды первого порядка) называют сложные углеводы, содер-
жащие от 2 до 4 моносахаридных остатков.
В зависимости от количества остатков моносахаридов, входящих в молекулы
олигосахаридов, различают дисахариды, трисахариды и т.д.
Наиболее широко распространены в природе дисахариды, молекулы которых образованы
двумя остатками моносахаридов:
    мальтоза, состоящая из двух остатков α-глюкозы,
    молочный сахар (лактоза), состоящая их остатков молекул глюкозы и галактозы;
    свекловичный (или тростниковый) сахар, состоящий из остатков глюкозы и
       фруктозы. Олигосахариды встречаются в природе в свободном виде или в составе
       полисахаридов.




Рис. 3. Реакция дегидратации при образовании олигосахарида (мальтозы)

      Полисахариды     образуются    в   результате   реакции   поликонденсации   из
моносахаридов.


                                                                                    8