Оборудование отрасли (хлебобулочных и макаронных производств). Калачев М.В - 34 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МГУТУ им. Разумовского | Москва

Составители: 

Рубрика: 

34
сорта
6 Хлеб подовой из
пшеничной муки I
сорта
1,0 133-134
40-55 24-26
1 2 3 4 5 6
7 Батоны из пшеничной
муки II сорта
0,5 137-138 30-40 17-19
8 Батоны из пшеничной
муки высшего сорта
0,5 133-135 30-40 16-18
9 Батоны нарезные из
пшеничной муки I
сорта
0,4 133-138
35-50 16-18
10 Городские булки из
пшеничной муки I
сорта
0,2 130-133
50-60 15-16
11 Сдоба из пшеничной
муки высшего сорта
0,1 131-132 45 10-13
12 Булки простые из муки
I сорта
0,1 133-114 30 7-8
13 Баранки сдобные из
муки высшего сорта
0,045 117-120 40 7-10
14 Сушки простые из
муки высшего сорта
0,01 96-97 45 7-8
Приложение 3
Техническая характеристика тестоделительных машин,
применяемых в промышленности
Марка
тестоделителей
Вид теста Масса куска
теста, кг.
Производительность
“Кузбасс” Ржаное и пшеничное 0,8-1,5 30-60
ХДФ-М2 Ржаное и пшеничное 0,8-2,5 16,32,48
ДПА Ржаное и пшеничное 0,8-1,5 60-80
УДГЛ Ржаное и пшеничное 0,8-1,5 30
ХТД Пшеничное 0,2-1,1 14-64
Пшеничное 0,1-0,27 54
Пшеничное 0,065-0,55 32-64
А2-ХТН Пшеничное 0,2-0,1 8-60
ХДС-9 Пшеничное 0,05-0,23 40-100
ХДВ-РТ-2 Пшеничное 0,5-2,0 50
Ш2-ХДА Пшеничное 0,1-0,56 32-64
     сорта
6    Хлеб подовой из          1,0         133-134   40-55   24-26
     пшеничной муки I
     сорта
1               2             3             4        5       6
 7   Батоны из пшеничной      0,5         137-138   30-40   17-19
     муки II сорта
 8   Батоны из пшеничной      0,5         133-135   30-40   16-18
     муки высшего сорта
 9   Батоны нарезные из       0,4         133-138   35-50   16-18
     пшеничной муки I
     сорта
10   Городские булки из       0,2         130-133   50-60   15-16
     пшеничной муки I
     сорта
11   Сдоба из пшеничной       0,1         131-132    45     10-13
     муки высшего сорта
12   Булки простые из муки    0,1         133-114    30      7-8
     I сорта
13   Баранки сдобные из      0,045        117-120    40     7-10
     муки высшего сорта
14   Сушки простые из        0,01          96-97     45      7-8
     муки высшего сорта


                                                         Приложение 3
            Техническая характеристика тестоделительных машин,
                      применяемых в промышленности
    Марка           Вид теста       Масса куска    Производительность
тестоделителей                        теста, кг.
“Кузбасс”      Ржаное и пшеничное       0,8-1,5          30-60
ХДФ-М2         Ржаное и пшеничное       0,8-2,5         16,32,48
ДПА            Ржаное и пшеничное       0,8-1,5          60-80
УДГЛ           Ржаное и пшеничное       0,8-1,5            30
ХТД            Пшеничное                0,2-1,1          14-64
               Пшеничное               0,1-0,27            54
               Пшеничное             0,065-0,55          32-64
А2-ХТН         Пшеничное                0,2-0,1           8-60
ХДС-9          Пшеничное              0,05-0,23          40-100
ХДВ-РТ-2       Пшеничное                0,5-2,0            50
Ш2-ХДА         Пшеничное               0,1-0,56          32-64


                                     34

Страницы