Основные гигиенические аспекты в фармации. Каменева О.В - 44 стр.

                                   44
выше нормальной) имеет место в 24 % случаев, а ожирение (увеличение
массы тела на 15 % и более сравнительно с нормой) - в 26 %.
    Прямым последствием ожирения является та или иная степень нару-
шения функций большинства органов и систем организма. Кроме того,
ожирение способствует раннему проявлению и быстрому прогрессирова-
нию сопутствующих заболеваний: атеросклерозу, гипертонической болез-
ни, ишемической болезни сердца, сахарному диабету, желчнокаменной бо-
лезни и др. При ожирении эти заболевания встречаются в 1,5-3 раза чаще.
    Ожирение отягощает течение многих других заболеваний. При этом
состоянии трудно выполнимы хирургические операции, замедляется за-
живление ран, чаще встречаются послеоперационные осложнения; у жен-
щин тяжелее протекают беременность и роды. Есть указания на большую
частоту злокачественных новообразований: молочных желез и половых
органов у женщин и кишечника у мужчин.
    Проблема ожирения приобрела не только медицинское, но и социаль-
ное значение в связи с его неблагоприятным влиянием на здоровье и тру-
доспособность населения и широкой распространенностью. Поэтому про-
филактика и диетотерапия ожирения - важная современная задача работ-
ников диетологической службы.
    Отрицательно действует на организм и недостаточное по энергоценно-
сти питание, которое ведет к нарушению обмена веществ, уменьшению
массы тела, снижению работоспособности, удлинению сроков выздоров-
ления от различных заболеваний (3, 5).
    Источником необходимой для жизнедеятельности энергии является
пища. Сравнительная характеристика энергоценности пищевых продуктов
дана в приложении (ПРИЛОЖЕНИЕ, табл. 4.2).
    При окислении в организме 1 г белка получается 16,7 кДж (4 ккал),
    1 г жира - 37,7 кДж (9 ккал), 1 г усвояемых углеводов - 16,7 кДж (4
ккал). Основными источниками энергии являются жиры и углеводы, а при
их недостаточном поступлении - белки. Окисление в организме 1 г этило-
вого спирта дает 29,3 кДж (7 ккал), яблочной, лимонной, уксусной, молоч-
ной кислот – 10-15,1 кДж (2,4-3,6 ккал).


                         Занятие № 1 (11)
   «Методы оценки количественной и качественной полноценности
   питания. Определение по физиологическим нормам необходимой
 калорийности суточного рациона и содержания в нем белков, жиров,
          углеводов, витаминов и минеральных веществ»

Место проведения занятия - учебная комната
Продолжительность занятия - 2 академических часа.
Цели занятия:
    1. Ознакомиться с основными принцами рационального питания, со-
ставления диет.