Основные гигиенические аспекты в фармации. Каменева О.В - 48 стр.

                                  48
    в) получения энергии, улучшения перистальтики кишечника, выведе-
ния из организма холестерина, нормализации полезной микрофлоры ки-
шечника;
    г) выведения холестерина из организма;
    д) улучшения перистальтики кишечника и улучшения работы пищева-
рительного тракта.
3. Укажите наиболее правильное определение понятия «диетическое
питание»:
    а) диетическим называется питание, которое предназначено для боль-
ных в лечебно-профилактических учреждениях;
    б) диетическим называется питание, которое предназначено для лече-
ния хронических больных в условиях трудовой и бытовой деятельности
без помещения в лечебный стационар;
    в) диетическим называется такое питание, которое оказывает щадящее
действие на пищеварительный аппарат в случае какого-либо заболевания;
    г) диетическим называют такое питание, которое предназначено для
лечения больных с помощью специальных диет.
4. Укажите правильный режим мытья стеклянной посуды и столовых
приборов в предприятиях общественного питания:
    а) мытье водой с температурой не ниже 40 ˚С с добавлением моющих
средств, ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65˚С,
просушивание на воздухе;
    б) мытье холодной водой с добавлением моющих средств, ополаскива-
ние горячей водой, просушивание;
    в) мытье горячей водой с добавлением моющих средств, ополаскива-
ние в 0,2 % растворе хлорной извести, просушивание на воздухе.
5. Укажите наиболее полное определение понятие «пищевые добавки»:
    а) вещества, которые вносят в продукты для улучшения их внешнего
вида;
    б) естественные и синтетические вещества, которые преднамеренно
вводятся в пищевые продукты в процессе их производства с целью прида-
ния им определенных качественных показателей;
    в) биологически активные природные вещества, содержащиеся в не-
больших количествах в некоторых пищевых продуктах, влияющие на вку-
совые качества и усвоение продуктов;
    г) химические или натуральные вещества, прибавляемые в пищевые
продукты для предотвращения их микробной и окислительной порчи.
6. В профилактике пищевых отравлений ядовитыми растениями ве-
дущим направлением является:
    а) гигиеническое образование и воспитание среди населения;
    б) соблюдение установленных санитарных режимов при изготовлении
пищевых продуктов;
    в) соблюдение технологических требований при изготовлении пищи;
    г) организация лабораторного контроля.