Основные гигиенические аспекты в фармации. Каменева О.В - 50 стр.

                                 50
    б) улучшения цвета, запаха и вкуса;
    в) маскировки технологических дефектов;
    г) улучшения внешнего вида продукта;
    д) предупреждения быстрой порчи продукта;
    е) маскировки признаков испорченного продукта.
ВАРИАНТ 11
1. Симптомы, характерные для стафилококковой интоксикации:
    а) тошнота и многократная рвота;
    б) значительное повышение температуры;
    в) резкие боли в эпигастральной области;
    г) нитевидный пульс, падение артериального давления.
2. Симптомы, характерные для ботулизма:
    а) двоение в глазах, косоглазие;
    б) нарушение акта глотания;
    в) многократная рвота;
    г) повышение температуры тела;
    д) тахикардия.
3. Алиментарные факторы, способствующие развитию атеросклероза:
    а) недостаток моно- и дисахаридов;
    б) дефицит продуктов, содержащих холестерин;
    в) дефицит серосодержащих аминокислот;
    г) избыток пищевых волокон.
4. Теоретическая основа рационального питания:
    а) теория вегетативного питания;
    б) теория Брегга и Шелтона;
    в) теория адекватного питания;
    г) учение академика И. П. Павлова о пищеварении и концепция сба-
лансированного питания академика А. А. Покровского.
5. Для установления норм питания взрослого, трудоспособного насе-
ления учитываются:
    а) профессиональная деятельность, возраст и пол;
    б) возраст и пол;
    в) возраст, пол, рост и масса тела;
    г) климатическая зона.
6. При четырехразовом питании рекомендуется следующее распреде-
ление калорийности рациона по приемам пищи:
    а) завтрак — 15 %, обед — 50 %, полдник — 20 %, ужин — 15 %;
    б) завтрак — 25 %, обед — 25 %, полдник — 25 %, ужин — 25 %;
    в) завтрак — 30 %, обед — 40 %, полдник — 15 %, ужин — 15 %;
    г) завтрак — 25 %, обед — 35 %, полдник — 15 %, ужин — 25 %.
7. Цель применения лечебно-профилактического питания:
    а) для предупреждения нарушений здоровья работающих во вредных
условиях труда и для повышения общей сопротивляемости организма;
    б) для лечения тяжелобольных;