Коллоидная химия. Карбаинова С.Н. - 72 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

межфазной границе, сколько в образовании структурно-механического
барьера, обеспечивающего устойчивость эмульсии.
Это общее положение хорошо подтверждается при рассмотрении
действия так называемых твердых эмульгаторов.
Твердыми эмульгаторами могут служить достаточно высокодис-
персные порошки, способные смачиваться как полярной (вода), так и
неполярной (масло) жидкостями. При встряхивании полярной жидкости
с неполярной в присутствии твердого эмульгатора его частицы собира-
ются на межфазной границе, образуя прочную, пространственную коа-
гуляционную структуру, препятствующую коалесценции. При этом по-
рошки лучше стабилизируют ту фазу, которая хуже смачивается. Если
порошок гидрофильный, то есть лучше смачивается водой (оксиды и
гидроксиды металлов, силикаты, карбонаты, сульфаты, глина, мел), то
они закрепляются со стороны воды. Защитный слой у прямой эмульсии
образуется со стороны дисперсной фазы. Такая броня лучше стабилизи-
рует эмульсию м/в. Устойчивое положение частиц на границе между
водой и маслом экранирует дисперсную фазу и противостоит процессу
коалесценции, что обеспечивает устойчивость эмульсии.
Гидрофобные порошки, которые не смачиваются водой (сажа, ме-
таллы и их сульфиды, парафины, стеарины, фторопласты), лучше сма-
чиваются неполярными растворителями (маслом). Поэтому расположе-
ние таких частиц будет обратным: в прямых эмульсиях частицы порош-
ка находятся в дисперсной фазе, а в обратных – в дисперсионной среде.
Следовательно, гидрофобные порошки лучше стабилизируют эмульсию
в/м.
Явление – обращение фаз эмульсии
При определенных условиях можно превратить прямую эмульсию
в обратную и наоборот, т.е. произвести обращение фаз эмульсии. Доста-
точно прибавить к прямой эмульсии, стабилизированной стеаратом на-
трия, раствор CaCl
2
и сильно встряхнуть, чтобы получить обратную
эмульсию. Причина обращения – изменение природы эмульгатора в ре-
зультате реакции ионного обмена. Образующийся стеарат кальция не-
растворим в воде, слабо гидратирован и не образует защитного барьера
в водной среде. Кальциевое мыло значительно больше растворимо в
масле, чем в воде.
Определение типа эмульсии
Для всех практических целей весьма важно знать – какой тип
эмульсии (м/в) или (в/м) образуется при совместном диспергировании

Страницы