Лабораторные работы по органической химии. Катраков И.Б - 53 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

АлтГУ | Барнаул

Составители: 

Рубрика: 

53
3.
Можно ли данные реакции отнести к качественным на сахара?
Опыт 2. Окисление моно- и дисахаридов
К полученным в опыте 1 щелочным растворам сахаратов меди до-
бавляют по 0,5 мл воды, встряхивают содержимое пробирок и осторожно
нагревают верхнюю часть пробирок не доводя до кипячения.
Помещают в чистую обезжиренную пробирку 1 каплю раствора
нитрата серебра, добавляют в нее 2 капли раствора гидроксида натрия и
по каплям (3–4 капли) раствора аммиака до растворения образующегося
осадка оксида серебра (I). В полученный раст вор вносят 1 каплю раствора
глюкозы и осторожно нагревают пробирку без кипячения до начала побу-
рения раствора.
Аналогичные опыты с гидроксидом диамминсеребра (I) проводят и
с другими углеводами: фруктозой, сахарозой и лактозой.
Вопросы и задания
1.
Что происходит при нагревании сахаратов меди? Напишите уравнения
реакций. У каких растворов изменений не наблюдается? Почему?
2.
У каких углеводов отсутствует положительная реакция "серебряного
зеркала" и почему?
3.
Какие из углеводов можно назвать восстанавливающими, а какие не-
восстанавливающими? Какую функциональную гр уппу определяют
данной реакцией?
Опыт 3. Реакция Селиванова на фруктозу
В пробирку помещают крупинку сухого резорцина, 2 капли кон-
центрированной соляной кислоты и 1 мл раствора фруктозы. Жидкость
осторожно нагревают до начала кипения. Постепенно появляется красное
окрашивание.
При длительном кипячении проводят данную реакцию с глюкозой
и сахарозой.
Вопросы и задания
1.
Что образуется при взаимодействии реактива Селиванова с фруктозой?
2.
Можно ли данную реакцию использовать как качественную на кетозы?
3.
Почему при длительном кипячении возможна слабая положительная
реакция с глюкозой и сахарозой?
Опыт 4. Изучение гидролиза сахарозы
В пробирке смешивают 0,5 мл раствора сахарозы, 2 капли раствора
соляной кислоты и 0,5 мл воды. Смесь осторожно нагревают в пламени
спиртовки в течение 30 секунд, не допуская вы броса раствора из пробир-
                                                                   53

3. Можно ли данные реакции отнести к качественным на сахара?

      Опыт 2. Окисление моно- и дисахаридов
      К полученным в опыте 1 щелочным растворам сахаратов меди до-
бавляют по 0,5 мл воды, встряхивают содержимое пробирок и осторожно
нагревают верхнюю часть пробирок не доводя до кипячения.
      Помещают в чистую обезжиренную пробирку 1 каплю раствора
нитрата серебра, добавляют в нее 2 капли раствора гидроксида натрия и
по каплям (3–4 капли) раствора аммиака до растворения образующегося
осадка оксида серебра (I). В полученный раствор вносят 1 каплю раствора
глюкозы и осторожно нагревают пробирку без кипячения до начала побу-
рения раствора.
      Аналогичные опыты с гидроксидом диамминсеребра (I) проводят и
с другими углеводами: фруктозой, сахарозой и лактозой.
   Вопросы и задания
1. Что происходит при нагревании сахаратов меди? Напишите уравнения
   реакций. У каких растворов изменений не наблюдается? Почему?
2. У каких углеводов отсутствует положительная реакция "серебряного
   зеркала" и почему?
3. Какие из углеводов можно назвать восстанавливающими, а какие не-
   восстанавливающими? Какую функциональную группу определяют
   данной реакцией?

      Опыт 3. Реакция Селиванова на фруктозу
      В пробирку помещают крупинку сухого резорцина, 2 капли кон-
центрированной соляной кислоты и 1 мл раствора фруктозы. Жидкость
осторожно нагревают до начала кипения. Постепенно появляется красное
окрашивание.
      При длительном кипячении проводят данную реакцию с глюкозой
и сахарозой.
   Вопросы и задания
1. Что образуется при взаимодействии реактива Селиванова с фруктозой?
2. Можно ли данную реакцию использовать как качественную на кетозы?
3. Почему при длительном кипячении возможна слабая положительная
   реакция с глюкозой и сахарозой?

      Опыт 4. Изучение гидролиза сахарозы
      В пробирке смешивают 0,5 мл раствора сахарозы, 2 капли раствора
соляной кислоты и 0,5 мл воды. Смесь осторожно нагревают в пламени
спиртовки в течение 30 секунд, не допуская выброса раствора из пробир-

Страницы