Лабораторные работы по органической химии. Катраков И.Б - 54 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

АлтГУ | Барнаул

Составители: 

Рубрика: 

54
ки. Смесь делят на две пробирки.
Первую часть раствора нейтрализуют по каплям раствором гидро-
ксида натрия и добавляют 0,5 мл раствора сульфата меди (II). Верхнюю
часть пробирки осторожно нагревают до кипения.
Ко второй части гидролизата добавляют крупинку резорцина и 2–3
капли концентрированной соляной кислоты. Нагревают до кипения.
Для сравнения проводят холостой опыт. Водный раствор сахарозы
кипятят без добавления соляной кислоты и проводят реакцию с гидрокси-
дом меди (II) и Селиванова.
Вопросы и задания
1.
Что доказывает реакция с гидроксидом меди (II)? Положительна ли
реакция Селиванова?
2.
Объясните результаты проведения опыта без добавления соляной ки-
слоты.
Опыт 5. Кислотный гидролиз крахмала
В пробирку наливают 2 мл крахмального клейстера и добавляют
2 мл раствора серной кислоты. Смесь нагревают до кипения и через рав-
ные промежутки времени (2 минуты) пипеткой отбирают пробы раствора
(по 0,5 мл) в 5–6 пробирок. В охлажденные пробы добавляют по 1–2 кап-
ли раствора йода в йодистом калии. Нагревание раствора прекращают,
когда проба раствора с йодом становится слабо-желтой (не изменяет цве-
та).
После охлаждения с гидролизатом проводят качественную реакцию
на глюкозу так же, как в опыте 4.
Вопросы и задания
1.
Что образуется при добавлении йода к крахмалу? Составьте схему
взаимодействия.
2.
По какой схеме гидролизуется крахмал? Изменяют продукты гидролиза
окраску раствора йода?
3.
Приведите форм улу мальтозы и уравнение ее гидролиза. Обладает ли
мальтоза восстанавливающими свойствами?
Опыт 6. Гидролиз целлюлозы
В фарфоровую ступку помещают небольшой кусочек ваты (или
фильтровальной бумаги), приливают 0,5 мл концентрированной серной
кислоты и растирают вату (бумагу) пестиком до получения густой каши-
цы. Если необходимо, добавляют еще несколько капель кислоты.
В ступку наливают 10–15 мл воды, растворяют в ней кашицу и вы-
ливают раствор в стаканчик. Полученный раствор кипятят около 10 ми-
54

ки. Смесь делят на две пробирки.
       Первую часть раствора нейтрализуют по каплям раствором гидро-
ксида натрия и добавляют 0,5 мл раствора сульфата меди (II). Верхнюю
часть пробирки осторожно нагревают до кипения.
       Ко второй части гидролизата добавляют крупинку резорцина и 2–3
капли концентрированной соляной кислоты. Нагревают до кипения.
       Для сравнения проводят холостой опыт. Водный раствор сахарозы
кипятят без добавления соляной кислоты и проводят реакцию с гидрокси-
дом меди (II) и Селиванова.
   Вопросы и задания
1. Что доказывает реакция с гидроксидом меди (II)? Положительна ли
   реакция Селиванова?
2. Объясните результаты проведения опыта без добавления соляной ки-
   слоты.

       Опыт 5. Кислотный гидролиз крахмала
       В пробирку наливают 2 мл крахмального клейстера и добавляют
2 мл раствора серной кислоты. Смесь нагревают до кипения и через рав-
ные промежутки времени (2 минуты) пипеткой отбирают пробы раствора
(по 0,5 мл) в 5–6 пробирок. В охлажденные пробы добавляют по 1–2 кап-
ли раствора йода в йодистом калии. Нагревание раствора прекращают,
когда проба раствора с йодом становится слабо-желтой (не изменяет цве-
та).
       После охлаждения с гидролизатом проводят качественную реакцию
на глюкозу так же, как в опыте 4.
   Вопросы и задания
1. Что образуется при добавлении йода к крахмалу? Составьте схему
   взаимодействия.
2. По какой схеме гидролизуется крахмал? Изменяют продукты гидролиза
   окраску раствора йода?
3. Приведите формулу мальтозы и уравнение ее гидролиза. Обладает ли
   мальтоза восстанавливающими свойствами?

      Опыт 6. Гидролиз целлюлозы
      В фарфоровую ступку помещают небольшой кусочек ваты (или
фильтровальной бумаги), приливают 0,5 мл концентрированной серной
кислоты и растирают вату (бумагу) пестиком до получения густой каши-
цы. Если необходимо, добавляют еще несколько капель кислоты.
      В ступку наливают 10–15 мл воды, растворяют в ней кашицу и вы-
ливают раствор в стаканчик. Полученный раствор кипятят около 10 ми-

Страницы