Лабораторные работы по органической химии. Катраков И.Б - 56 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

АлтГУ | Барнаул

Составители: 

Рубрика: 

56
2.
Какой цвет индикатора метилового красного при добавлении его к гли-
цину? Почему?
3.
Напишите схему реакции взаимодействия глицина с формальдегидом.
Почему изменилась окраска индикатора?
Опыт 2. Свертывание белков
В четыре пробирки помещают по 0,5 мл раствора яичного белка.
Содержимое первой пробирки нагревают до кипения, охлаждают и
растворяют в воде.
В остальные пробирки добавляют соответственно раствор фор-
мальдегида, этанол и уксусную кислоту.
Вопросы и задания
1.
Какие изменения происходят в структуре белка при нагревании? Меня-
ется ли его первичная структура? Как называется процесс свертывания
белков? Почему свернувшийся белок не растворяется в воде?
2.
Что происходит с белком при добавлении формальдегида? Какое дей-
ствие формальдегида иллюстрирует опыт? Где данная реакция находит
применение в быту?
3.
Что наблюдаете при добавлении к белку спирта и кислоты?
Опыт 3. Реакция аминокислот с хлоридом железа (III)
К 1 мл раствора глицина добавляют 2 капли раствора хлорида же-
леза (III).
Вопросы и задания
Что доказывает данная реакция? Напишите уравнение реакции.
Опыт 4. Реакция с солями меди
В пробирку наливают 1 мл раствора глицина и вносят по кристал-
лику медного купороса и ацетата натрия.
Вопросы и задания
1.
Опишите наблюдаемое явление. Объясните возможность протекания
данной реакции. Напишите уравнение реакции.
2.
Зачем необходим ацетат натрия?
Опыт 5. Осаждение белка солями тяжелых мет аллов
Берут две пробирки и помещают в них по 1 мл раствора яичного
белка. В первую пробирку добавляют 1 каплю раствора сульфата меди
(II), во вторую – 1 каплю раствора ацетата свинца.
56

2. Какой цвет индикатора метилового красного при добавлении его к гли-
   цину? Почему?
3. Напишите схему реакции взаимодействия глицина с формальдегидом.
   Почему изменилась окраска индикатора?

      Опыт 2. Свертывание белков
      В четыре пробирки помещают по 0,5 мл раствора яичного белка.
      Содержимое первой пробирки нагревают до кипения, охлаждают и
растворяют в воде.
      В остальные пробирки добавляют соответственно раствор фор-
мальдегида, этанол и уксусную кислоту.
   Вопросы и задания
1. Какие изменения происходят в структуре белка при нагревании? Меня-
   ется ли его первичная структура? Как называется процесс свертывания
   белков? Почему свернувшийся белок не растворяется в воде?
2. Что происходит с белком при добавлении формальдегида? Какое дей-
   ствие формальдегида иллюстрирует опыт? Где данная реакция находит
   применение в быту?
3. Что наблюдаете при добавлении к белку спирта и кислоты?

       Опыт 3. Реакция аминокислот с хлоридом железа (III)
       К 1 мл раствора глицина добавляют 2 капли раствора хлорида же-
леза (III).
     Вопросы и задания
     Что доказывает данная реакция? Напишите уравнение реакции.

      Опыт 4. Реакция с солями меди
      В пробирку наливают 1 мл раствора глицина и вносят по кристал-
лику медного купороса и ацетата натрия.
   Вопросы и задания
1. Опишите наблюдаемое явление. Объясните возможность протекания
   данной реакции. Напишите уравнение реакции.
2. Зачем необходим ацетат натрия?

        Опыт 5. Осаждение белка солями тяжелых металлов
        Берут две пробирки и помещают в них по 1 мл раствора яичного
белка. В первую пробирку добавляют 1 каплю раствора сульфата меди
(II), во вторую – 1 каплю раствора ацетата свинца.

Страницы