Физиология стареющего организма. Клаучек С.В - 47 стр.

"тушителями" свободных радикалов.

        Медь, марганец и другие — повышают активность супероксиддис-

мутазы, фермента, разрушающего синглетный кислород и т.д. Анализ

химического состава пищи долгожителей (абхазцев и др.) указывает на

высокое содержание в ней компонентов с антиоксидантным эффектом,

низкое содержание белка, дефицит триптофана. Для их рациона

характерна резко выраженная молочно-растительная направленность,

низкое    потребление     жиров,   мяса,   рыбы,   т.е.    достаточно   низкая

калорийность питания, а также уменьшенное потребление поваренной

соли.

        По мере старения в организме снижается интенсивность окисли-

тельных и обменных процессов, уменьшается активность клеток и

функций различных систем организма. Это также делает обоснованным

уменьшение суточной калорийности рациона и потребности в

пищевых веществах у стариков. Так, у мужчин 60-70 лет калорийность

рациона должна составлять в среднем 2350 ккал, а после 70 лет — около 2200

ккал. Количество белка в нем должно быть снижено до 80 и 75 г, жиров —

соответственно до 76 и 71 г.

        У женщин 60-70 лет калорийность рациона может быть уменьшена до

2100 ккал, а после 70 лет — до 2000 ккал, содержание белка соответственно

— до 70 и 65 г, жиров — до 66 и 61 г. Люди пожилого возраста, но

ведущие подвижный образ жизни, должны иметь более высокую

калорийность рациона.

        Лица 70-80 лет и даже более старшего возраста могут сохранять

удовлетворительное      самочувствие,   возможность       эффективной   и   раз-
                                                                              47