ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Приложение Г
Примерные физиологические нормы потребления
молочных продуктов, рекомендованные
Институтом питания РАМН / 13 /
Рекомендуемая нор-
ма потребления
Ассортимент продукции
В сутки, г В год,
кг/год
Молоко и молочные продукты (в пере-
счете на молоко)
в т.ч.
Молоко цельное и кисломолочные
напитки (на КМН до 45% от нормы)
Творог
Сметана
Масло
Сыр
Мороженое
Молочные консервы( в пересчете на мо-
локо )
1090
330
25
18
16
17
-
-
392
119
8,9
6,5
5,9
6,1
3
14
Приложение Д
Схема расчета на примере производства творога и сметаны.
(Производство творога - из нормализованного молока)
М о л о к о (N = 15 т/см; Жм = 3,6%)
на сепарирование на нормализацию
сливки 15,8% обезжир молоко
сметана 15% закваска Нормализ молоко 1,6%
Творог 9% сыворотка (1т)
напитки
обогащенная
сыворотка
Рис Д 1. Схема по глубине переработки сырья
28
27
Приложение Г Приложение Д Примерные физиологические нормы потребления Схема расчета на примере производства творога и сметаны. молочных продуктов, рекомендованные (Производство творога - из нормализованного молока) Институтом питания РАМН / 13 / Рекомендуемая нор- М о л о к о (N = 15 т/см; Жм = 3,6%) Ассортимент продукции ма потребления В сутки, г В год, кг/год на сепарирование на нормализацию Молоко и молочные продукты (в пере- счете на молоко) в т.ч. 1090 392 Молоко цельное и кисломолочные напитки (на КМН до 45% от нормы) 330 119 Творог 25 8,9 сливки 15,8% обезжир молоко Сметана 18 6,5 Масло 16 5,9 Сыр 17 6,1 сметана 15% закваска Нормализ молоко 1,6% Мороженое - 3 Молочные консервы( в пересчете на мо- локо ) - 14 Творог 9% сыворотка (1т) напитки обогащенная сыворотка Рис Д 1. Схема по глубине переработки сырья 27 28
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- …
- следующая ›
- последняя »