Технология отрасли. Кокшарова Т.Е - 15 стр.

                                             Приложение Е
    Нормы расхода сырья при производстве цельномолочной                                                   Приложение И
              продукции на ГМЗ (из приказа № 1025)
            Наименование продукции              Норма рас-
                                                                  Коэффициент пересчета цельномолочной продукции
                                                 хода, кг/т
                                                                           на молоко базисной жирности
                         1                           2
Молоко пастеризованное                                                                                Коэффициент
            во флягах                              1004,0               Продукты                        пересчета
            в пакетах Пюр-Пак 0,5 и 1л             1004,7
                                                                                                В цельное В обезжир
         в пакетах из полиэтиленовой
                                                                                                 молоко      молоко
             пленки 0,5 и 1л                       1011,5
                                                              Молоко пастер, стерилизов (1%         1
Молоко белковое, топленое
                                                              до 2,5%)
          в бутылках 0,5 и 1 л                     1009,2
                                                              Молоко пастер, стерилиз (3,5%)      1,1
Молоко стерилизованное
                                                              Молоко пастер и кисломол на-                     1
       в бутылках 0,5 и 1 л                        1020,0
                                                              питки нежирные
       на линии ВТИС в пакетах 0,5 и 1 л           1015,0
                                                              Молоко топленное, ряженка, ки-
   Кефир, простокваша, ацидофильные напит-
                                                              сломолочные напитки, ацидо-         1,3
ки и другим резервуарным способом в паке-
                                                              фильная паста (4%)
тах по 0,5 и 1 л                                   1012,8
 Кисломолочные напитки (Снежок,                               Молоко и кисломолочные напит-       2,0
 Юбилейный и др.), вырабатываемые резерву-                    ки (6%)
ар способом (пакеты по 0,5 , 1 л                   1014,1     Сливки 8%                           2,5
 Ряженка, вырабатываемая резервуарным спо-                    Сливки и сметана 25%                5,7
собом ,в пакетах по 0,5 и 1 л                      1014,2     Творог крестьянский 5%              3,2
Сливки пастеризованные с массовой долей                       Творог 18 %                         6,8
жира 8%,10% пакеты Пюр-Пак по 0,5 л                1006,1     Творог нежирный                                 7,5
 Сметана, вырабатываемая резервуарным спо-                    Творог мягкий диетич 11%            4,2
собом во флягах                                    1005,2     Творог мягкий диет с плодово-       1,7
 в стаканчиках и коробках по 0,5-0,2 л             1010,1     ягодными наполнителями 4%
Творог во флягах                                   1000,6     Творог столовый 2%                  0,8          1
          в брикетах по 250 г                      1006,8
          в стаканчиках по 200, 250 и 500 г        1006,5
Масса творожная в брикетах по 250 г                1011,1
Сырки творожные по 50 и 100 г                      1011,1




                          29                                                               30