Лекарственные растения и лекарственное растительное сырье, содержащие витамины, полисахариды, жирные масла. Коренская И.М - 49 стр.

в профилактике отравлений соединениями тяжелых металлов и радиоак-
тивными изотопами. Таким образом, пектины в различных лечебных пре-
паратах и пищевых изделиях являются одними из наиболее эффективных
природных средств детоксикации организма от вредного воздействия ра-
дионуклидов, тяжелых металлов и других токсических веществ. Пектино-
вые вещества используют для приготовления кровоостанавливающих пре-
паратов, антисептиков; они обладают противоязвенной, противовоспали-
тельной, гипотензивной активностью.
     Уникальный спектр функциональных свойств пектина (загуститель,
студнеобразователь. стабилизатор, детоксикант, антиоксидант) определяет
его широкое применение в пищевой промышленности и в медицине, в кос-
метическом и других производствах.
     Сырьем для получения пектинов служат яблочные выжимки, кожура
цитрусовых, свекловичный жом, корзинки подсолнечника, кормовой ар-
буз. В последнее время разрабатываются способы получения пектинов из
различных сортов тыквы.
                           КАМЕДИ (Gummi)
     Камеди - продукты, образующиеся в результате перерождения кле-
точных стенок и содержимого клеток сердцевины, серцевинных лучей и
выделяющиеся в виде вязких растворов на местах случайных (естествен-
ных) дефектов (трещины, повреждения насекомыми, бактериальные или
грибные заболевания) или в результате искусственных воздействий на рас-
тение.
     Камеди (гумми) – смеси гетерополисахаридов с обязательным участием
уроновых кислот, карбоксильные группы которых связаны с ионами кальция,
калия, магния. В состав калмедей входят гексозы (D-галактоза. D-манноза),
пентозы (L-арабиноза. D-ксилоза), уроновые кислоты (D-глюкуроновая
и D-галактуроновая кислоты).
     Первоначально мягкие или вязкие камеди на воздухе постепенно
твердеют, превращаясь в аморфные массы разнообразной величины, фор-
мы и окраски. Камеди не имеют вкуса, но некоторые из них обладают
сладковатым, реже горьковатым вкусом. Если камеди чисты, то они не об-
ладают запахом. Камеди не имеют ни точки плавления, ни точки кипения,
ни точки замерзания.
     Камеди нерастворимы в этаноле, эфире, хлороформе и других орга-
нических растворителях. Они растворимы в воде и образуют растворы, за-
нимающие промежуточное положение между истинными и коллоидными
растворами. При этом растворы камедей обладают специфическими свой-
ствами: вязкостью, клейкостью, набухаемостью. Некоторые камеди не-
полностью растворяются в воде или только набухают.
     Способность к образованию камедей свойственна только многолет-
ним жизненным формам растений – деревьям и кустарникам и в меньшей
степени – травянистым многолетникам. Камедь продуцируют различные
                                   49