Лекарственные растения и лекарственное растительное сырье, содержащие витамины, полисахариды, жирные масла. Коренская И.М - 65 стр.

Задание 10. Определение показателя преломления
     Определение показатель преломления образца жирного масла, запи-
шите его значение в лабораторный журнал, сравните с данными фармако-
пейной статьи и сделайте заключение о доброкачественности жирного
масла.
     Показатель преломления п среды относительно воздуха равен отно-
шению синуса угла падения луча света в воздухе к синусу угла преломле-
ния луча света в данной среде.
     Показатель преломления (индекс рефракции) определяют при помощи
рефрактометра. Показателем преломления называют отношение скорости
распространения света в воздухе к скорости распространения света в ис-
пытуемом веществе. Он зависит от природы вещества, температуры и дли-
ны волны света.
                                Методика
    Рефрактометр имеет две призмы, одна из которых (верхняя) при-
поднимается. Перед проведением измерения на нижнюю призму наносят
1–2 капли жидкости, после чего опускают верхнюю призму и плотно ее
прижимают. Пучок света с помощью зеркала направляют в верхнее окош-
ко призмы. Наблюдая в окуляр, совмещают границу светотени со штрихом
сетки. Для ахроматизации границы светотени служит компенсатор диспер-
сии. Отсчет показателя преломления производится с точностью до четвер-
того знака.
     Перед каждым опытом рефрактометр необходимо проверять с помо-
щью дистиллированной воды, имеющей показатель преломления 1,3330.

Задание 11. Определение химических показателей качества жирного
масла
     Проведите определение химических показателей качества образца
жирного масла. Расчет результатов приведите в лабораторном журнале,
сравните их с данными таблице и сделайте заключение о доброкачествен-
ности жирного масла.
     Химическими показателями качества жирных масел являются: ки-
слотное число, число омыления, эфирное, йодное в миллиграммах, гидро-
ксильное и перекисное числа.
Опыт 1. Определение кислотного числа
     Кислотное число – количество калия гидроксида в миллиграммах, не-
обходимое для нейтрализации свободных кислот, содержащихся в 1 г мас-
ла. Оно показывает количество свободных кислот в исследуемом жире. По
величине кислотного числа судят о доброкачественности жира. Свежий
жир свободных кислот почти не содержит.
                               Методика
     Около 10 г (точная навеска) жирного масла растворяют в 50 мл рав-
ных объемов спирта и эфира, предварительно нейтрализованного по фе-
                                  65