Биотехнология. Коростелева Н.И - 59 стр.

    Рабочий цикл выращивания культуры микроорганизмов
длится около 20 часов. Например, при оптимальных условиях из
1 т отходов хвойной древесины можно получить 200 кг кормо-
вых дрожжей. По окончании рабочего цикла культуральная
жидкость вместе с суспендированными в ней клетками микро-
организмов выводится из ферментера, а в него вновь подается
питательный субстрат и культура дрожжевых или бактериаль-
ных клеток для выращивания.
    Выведенная из ферментера суспензия далее подается на
флотационную установку, с помощью которой производится
отделение биомассы от культуральной жидкости. После отстаи-
вания микробная масса концентрируется с помощью сепаратора.
    Для достижения лучшей перевариваемости дрожжей и бак-
териальных клеток в организме животных проводится специ-
альная обработка микробных клеток (механическая, ультразву-
ковая, термическая, ферментативная), обеспечивающая разру-
шение их клеточных оболочек. Затем микробная масса упарива-
ется до необходимой концентрации и высушивается до влажно-
сти 8-10%.
    В полученной сухой дрожжевой массе содержится 40-60%
сырого белка, 25-30% усвояемых углеводов, 3-5% сырого жира,
6-7% клетчатки и зольных веществ, а также большое количество
витаминов (до 50 мг%). Посредством обработки дрожжей ульт-
рафиолетовыми лучами проводится их обогащение витамином
D2, который образуется из содержащегося в них эргостерина.
    Бактериальные белковые концентраты содержат в среднем
60-80% сырого белка от сухой массы. Коммерческое название
препарата, полученного на основе метанола – «Меприн», он со-
держит в своем составе до 70-74% от сухой массы белков, до 5%
липидов, около 10% минеральных веществ, 10-13% нуклеино-
вых кислот. При этом наиболее эффективны бактерии родов
Methylomonas, Pseudomonas и др.
    Для улучшения физических свойств готового продукта кор-
мовые белковые вещества выпускают в гранулированном виде.
    Культивирование бактериальных клеток на газообразных
питательных средах отличается следующими особенностями.
Процесс ферментации при выращивании микроорганизмов на
газообразных углеводородах представлен на рисунке 9.

                             59