Биотехнология. Коростелева Н.И - 85 стр.

    Конвективный метод нашел применение в камерных су-
шильных установках. В таких аппаратах сушка материала про-
изводится периодически при атмосферном давлении. Сушилки
имеют одну или несколько камер, в которых высушиваемый ма-
териал в зависимости от его вида располагается на сетках, про-
тивнях, шестах и т.д. и сушится в неподвижном состоянии. По-
ток нагретого воздуха проходит вдоль высушиваемого продукта
и испаряет из него влагу.
    Камерными сушильными установками непрерывного дейст-
вия являются туннельные сушилки, работающие при атмосфер-
ном давлении. Камеры представляют собой длинный герметич-
но закрытый туннель, в котором высушиваемый материал пере-
мещается прямо или в противотоке сушильного агента, на кюве-
тах или по ленте транспортера.
    Сушильные установки камерного типа непрерывного и пе-
риодического действия имеют ряд недостатков:
    - большая продолжительность сушки;
    - неравномерность высушивания материала;
    - значительные потери тепла при загрузке и выгрузке про-
      дукта;
    - трудоемкость процесса.
    В сушильной технике также используются барабанные су-
шильные установки, представляющие собой полый цилиндр с
внутренней насадкой для непрерывного пересыпания и пере-
мещения высушиваемого материала, в который подается тепло-
носитель.

          7.2.3. Êîíòàêòíûé ìåòîä âûñóøèâàíèÿ

   Этот метод сушки основывается на передаче тепла материа-
лу при соприкосновении с горячей поверхностью. В качестве
греющего теплоносителя используют чаще всего водяной пар,
реже газы и высококипящие жидкости. Поток воздуха (вакуум)
при этом способе служит только для удаления водяных паров из
сушилки, являясь влагопоглотителем. По данным литературы,
коэффициент теплоотдачи при этом способе значительно выше,
чем при конвекторной сушке.

                             85