Биотехнология. Коростелева Н.И - 86 стр.

   Простейшими контактными сушильными аппаратами явля-
ются вакуум-сушильные шкафы периодического действия. Та-
кая сушилка представляет собой герметично закрывающуюся
камеру, снабженную рядом полок, внутри которых проходит
теплоноситель. Высушиваемый материал укладывается непо-
средственно на эти полки либо на съемные противни. Образую-
щиеся при сушке пары отсасываются вакуум-насосом. Будучи
очень металлоемкими эти сушилки в то же время малопроизво-
дительны, что объясняется неподвижностью слоя высушиваемо-
го материала и большей частью недостаточно полным контак-
том с поверхностью нагрева.
   Широкое применение получили вальцовые сушильные уста-
новки непрерывного действия различных конструктивных мо-
дификаций. В корпусе сушильной установки вращается полый
барабан, обогреваемый изнутри тепловым агентом. Исходный
жидкий материал непрерывно подается на барабан, где за один
неполный оборот последнего высушивается и срезается ножами.
Для большей производительности при конкретном обезвожива-
нии используются двухвальцовые сушилки.

     7.2.4. Òåðìîðàäèàöèîííûé ìåòîä âûñóøèâàíèÿ

    Сущность терморадиационного метода сушки состоит в том,
что тепло материалу передается за счет невидимых тепловых
(инфракрасных) лучей. Инфракрасные лучи (ИКЛ) – это лучи с
длиной волны 0,77-340 мкм.
    По мнению ряда авторов, при сушке ИКЛ к материалу под-
водится тепловой поток в несколько десятков раз больше, чем
при конвективном способе, следовательно, увеличивается и ско-
рость сушки инфракрасными лучами по сравнению с конвек-
тивной, но не пропорционально увеличению теплового потока.
Так, для биологических препаратов растительного происхожде-
ния сушка ИКЛ ускоряется по сравнению с интенсифицирован-
ными методами конвективной сушки на 25-95%. Чем меньше
длина волны, тем больше проникающая способность инфра-
красных лучей. Проницаемость материалов зависит в основном
от толщины слоя и влажности продукта.

                             86