Биотехнология. Коростелева Н.И - 88 стр.

влагообмена с окружающей средой, поэтому температура мате-
риала будет выше внутри, чем снаружи. Под действием темпе-
ратурного градиента влага изнутри перемещается к поверхности
частицы.
    Преимущества сушки токами высокой частоты по сравне-
нию с конвективной и контактной состоит в возможности регу-
лирования и поддержания определенной температуры внутри
материала и интенсификации процесса. Однако большие затра-
ты электроэнергии, сложное оборудование и обслуживание, по-
вышенные требования техники безопасности ограничивают
применение токов высокой частоты для сушки.
     7.2.6. Êîìáèíèðîâàííûå ìåòîäû âûñóøèâàíèÿ

    В настоящее время для высушивания термолабильных пре-
паратов, кроме рассматриваемых выше методов, применяются
их различные комбинации, которые позволяют достичь высоко-
го качества получаемой продукции, повышения производитель-
ности и экономичности процесса, уменьшения трудозатрат.
Примерами комбинированных способов сушки могут служить
распылительно-сублимационное     высушивание,   контактно-
сорбционное обезвоживание и т.д.

             Лабораторная работа 4 (4 часа)
       Сублимационное высушивание биопрепаратов

    Цель работы: 1. Изучить кинетику сублимационной сушки
продуктов биосинтеза, особенности этого метода сушки. 2. Усво-
ить принцип действия, устройство и контрольно-измерительную
аппаратуру сублимационной установки типа GT-2.
    Оборудование:
    1. Сублимационная установка GT-2 фирмы «Лейбольд»
(Германия).
    2. Сушильный шкаф.
    3. Весы ВЛР-200.
    4. Микроскопы биологические.
    5. Бюксы, чашки Петри, мерные стаканы.
    6. Микроорганизмы типа Saccharomyces servisea.
    7. Фильтровальная бумага.

                             88