Медико-биологические основы физической культуры. Коваленко Т.Г - 52 стр.

     Âîäà. Òåëî ÷åëîâåêà íà 70 % ñîñòîèò èç âîäû. Îíà ïîñòóïàåò
èçâíå â îñíîâíîì â âèäå ïèòüÿ è ïèùè. Âîäà ÿâëÿåòñÿ îñíîâíîé
ñðåäîé, à ÷àùå âñåãî — ó÷àñòíèêîì áåñ÷èñëåííûõ õèìè÷åñêèõ
ðåàêöèé, ëåæàùèõ â îñíîâå æèçíè. Îðãàíèçì ñòðîãî ðåãóëèðóåò
ñîäåðæàíèå âîäû â êàæäîì îðãàíå è êàæäîé òêàíè.
     Ìåæäó êîëè÷åñòâîì ïîòðåáëÿåìîé è êîëè÷åñòâîì âûäåëÿåìîé
âîäû, êàê ïðàâèëî, ñóùåñòâóåò ñòðîãîå ðàâíîâåñèå.
     Âàæíîå óñëîâèå ñîõðàíåíèÿ çäîðîâüÿ — ñîáëþäåíèå
ðàöèîíàëüíîãî âîäíîãî ðåæèìà.
     Áåëêè. Ïðåäñòàâëÿþò îñíîâó ñòðóêòóðíûõ ýëåìåíòîâ êëåòîê
è òêàíåé. Èìåííî ñ áåëêàìè ñâÿçàíû îñíîâíûå ïðîÿâëåíèÿ æèçíè:
îáìåí âåùåñòâ, ñïîñîáíîñòü ê ðîñòó, ðàçìíîæåíèþ è äàæå ê
ìûøëåíèþ.
     Ïîòðåáíîñòü â áåëêå äëÿ âçðîñëîãî ñîñòàâëÿåò 1,1—1,3 ã íà
1 êã ìàññû òåëà.
     Áåëêîâîå ãîëîäàíèå äîâîëüíî áûñòðî ïðèâîäèò ê òÿæåëîìó
ðàññòðîéñòâó çäîðîâüÿ. Ïðè ýòîì â ðàöèîíàõ ïèòàíèÿ íåîáõîäèìî
îïðåäåëÿòü íå òîëüêî ñóììàðíîå êîëè÷åñòâî áåëêîâ, íî è îöåíèâàòü
èõ êà÷åñòâåííóþ ñòîðîíó.
     Æèðû. Âûïîëíÿþò â îðãàíèçìå ðîëü íå òîëüêî
ýíåðãåòè÷åñêîãî ðåçåðâà (ðåçåðâíûå æèðû), íî è ñòðóêòóðíûõ
÷àñòåé âñåõ òêàíåé îðãàíèçìà (ïðîòîïëàçìàòè÷åñêèå æèðû).
      ðàöèîíå çäîðîâîãî ÷åëîâåêà îêîëî 30 % îáùåé êà-
ëîðèéíîñòè äîëæíû ñîñòàâëÿòü æèðû: èìåííî æèðû ÿâëÿþòñÿ
íàèáîëåå «êîìïàêòíî óïàêîâàííûìè» êîíöåíòðàòàìè ýíåðãèè.
     Óãëåâîäû. ×åëîâåê â òå÷åíèå äíÿ ïîòðåáëÿåò óãëåâîäîâ
áîëüøå, ÷åì äðóãèõ ïèùåâûõ âåùåñòâ.  òî æå âðåìÿ ðåçåðâû èõ â
îðãàíèçìå ñðàâíèòåëüíî ìàëû. Ãëàâíàÿ ôóíêöèÿ áåëêîâ —
ñíàáæåíèå îðãàíèçìà ýíåðãèåé.
     Ãëàâíûìè óãëåâîäàìè ïèùè ÿâëÿþòñÿ ñëîæíûå ñàõàðà
(ïîëèñàõàðèäû).
     Ïîòðåáíîñòü îðãàíèçìà â óãëåâîäàõ â 4—5 ðàç áîëüøå, ÷åì â
áåëêàõ è æèðàõ. Áîëüøîå êîëè÷åñòâî óãëåâîäîâ ñîäåðæèòñÿ â
ïðîäóêòàõ ðàñòèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ: õëåáîáóëî÷íûõ,
êðóïÿíûõ è ìàêàðîííûõ èçäåëèÿõ.
     Ìèíåðàëüíûå âåùåñòâà. Ýòî íåîáõîäèìûå ñîñòàâíûå ÷àñòè
ïèùè. Íåäîñòàòî÷íîñòü èõ â ïèòàíèè ìîæåò âûçâàòü ðàçëè÷íûå
çàáîëåâàíèÿ.
      çàâèñèìîñòè îò êîëè÷åñòâà ñîäåðæàíèÿ ìèíåðàëüíûõ ñîëåé
â îðãàíèçìå èõ äåëÿò íà ìàêðî- è ìèêðîýëåìåíòû.

                               52