Социально-биологические основы физической культуры. Коваленко Т.Г. - 91 стр.

                       Î ÏÈÒÀÍÈÈ
     ×åëîâåê ðîæäåí äëÿ æèçíè, à æèçíü, êàê èçâåñòíî, íå-
âîçìîæíà áåç ïèòàíèÿ. Çàäà÷à êàæäîãî — íàó÷èòüñÿ åñòü íà çäî-
ðîâüå, à ýòî çíà÷èò — íàó÷èòüñÿ ïèòàòüñÿ ðàöèîíàëüíî.
     ×òî òàêîå ðàöèîíàëüíîå ïèòàíèå? Ðàöèîíàëüíîå ïèòàíèå
ïðåäóñìàòðèâàåò ñíàáæåíèå îðãàíèçìà íåîáõîäèìûìè äëÿ åãî
ôîðìèðîâàíèÿ «ñòðîèòåëüíûìè ìàòåðèàëàìè» — æèðàìè, áåëêà-
ìè, ìèíåðàëüíûìè ñîëÿìè è äð. Ðàöèîíàëüíîå ïèòàíèå ãàðàíòè-
ðóåò ñâîåâðåìåííîå ïîñòóïëåíèå â îðãàíèçì âèòàìèíîâ, ìèêðî-
ýëåìåíòîâ — ðåãóëÿòîðîâ ìíîãî÷èñëåííûõ îáìåííûõ ïðîöåññîâ.
     Èòàê, ÷åëîâåêó òðåáóþòñÿ âîäà, áåëêè, æèðû, óãëåâîäû,
ìèíåðàëüíûå âåùåñòâà, âèòàìèíû.
     Íåñêîëüêî ñëîâ î êàæäîì èç íàçâàííûõ êîìïîíåíòîâ.
     Âîäà. Òåëî ÷åëîâåêà íà 70 % ñîñòîèò èç âîäû. Îíà ïîñòóïàåò
èçâíå â îñíîâíîì â âèäå ïèòüÿ è ïèùè. Âîäà ÿâëÿåòñÿ îñíîâíîé
ñðåäîé, à ÷àùå âñåãî — ó÷àñòíèêîì áåñ÷èñëåííûõ õèìè÷åñêèõ
ðåàêöèé, ëåæàùèõ â îñíîâå æèçíè. Îðãàíèçì ñòðîãî ðåãóëèðóåò
ñîäåðæàíèå âîäû â êàæäîì îðãàíå è êàæäîé òêàíè.
     Ìåæäó êîëè÷åñòâîì ïîòðåáëÿåìîé è êîëè÷åñòâîì âûäåëÿåìîé
âîäû, êàê ïðàâèëî, ñóùåñòâóåò ñòðîãîå ðàâíîâåñèå.
     Âàæíîå óñëîâèå ñîõðàíåíèÿ çäîðîâüÿ — ñîáëþäåíèå ðàöèî-
íàëüíîãî âîäíîãî ðåæèìà.
     Áåëêè. Ïðåäñòàâëÿþò îñíîâó ñòðóêòóðíûõ ýëåìåíòîâ êëåòîê
è òêàíåé. Èìåííî ñ áåëêàìè ñâÿçàíû îñíîâíûå ïðîÿâëåíèÿ æèç-
íè: îáìåí âåùåñòâ, ñïîñîáíîñòü ê ðîñòó, ðàçìíîæåíèþ è äàæå ê
ìûøëåíèþ.
     Ïîòðåáíîñòü â áåëêå äëÿ âçðîñëîãî ñîñòàâëÿåò 1,1—1,3 ã íà
1 êã ìàññû òåëà.
     Áåëêîâîå ãîëîäàíèå äîâîëüíî áûñòðî ïðèâîäèò ê òÿæåëîìó
ðàññòðîéñòâó çäîðîâüÿ. Ïðè ýòîì â ðàöèîíàõ ïèòàíèÿ íåîáõîäèìî
îïðåäåëÿòü íå òîëüêî ñóììàðíîå êîëè÷åñòâî áåëêîâ, íî è îöåíè-
âàòü èõ êà÷åñòâåííóþ ñòîðîíó.
     Æèðû. Âûïîëíÿþò â îðãàíèçìå ðîëü íå òîëüêî ýíåðãåòè÷åñ-
êîãî ðåçåðâà (ðåçåðâíûå æèðû), íî è ñòðóêòóðíûõ ÷àñòåé âñåõ
òêàíåé îðãàíèçìà (ïðîòîïëàçìàòè÷åñêèå æèðû).
      ðàöèîíå çäîðîâîãî ÷åëîâåêà îêîëî 30 % îáùåé êà-
ëîðèéíîñòè äîëæíû ñîñòàâëÿòü æèðû: èìåííî æèðû ÿâëÿþòñÿ
íàèáîëåå «êîìïàêòíî óïàêîâàííûìè» êîíöåíòðàòàìè ýíåðãèè.



                              91