Биотехнология. Часть 1. Физико-химические свойства ферментов. Ковалева Т.А. - 11 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВГУ | Воронеж

Составители: 

Рубрика: 

Типы взаимодействий, определяющих третичную структуру
N
H
O
C
O
H
O
−
C = O
COO
−
NH
3
+
R
R
Ионная
связь
Водородная
связь между
пептидными
группами
Водородная
связь между
боковыми
цепями
Гидроф обное
взаимодействие
Рис. 1.1.1.
Водородные связи, возникающие между
функциональными группами боковых цепей
аминокислотных остатков
О
СН
2
С
6
Н
4
ОН --- О = С СН
2
СН
2
тирозин глутаминовая
кислота
НН

СН
2
СО N Н --- О СН
2
аспарагин серин
Н
СН
2
СН
2
СН
2
СН
2
N H---O=C СН
2
СН
2

Н NH
2
лизин глутамин
рис. 1.1.2.
метрами среды сохраняют свою компактность и способность к биологической
функциональности. 
              Типы взаимодействий, определяющих третичную структуру


                 N
                 H
                                                              CO O −

                                       O
                                                                                 R
                                       H
                                                                                 R
                                                                 +
                 O                     O−                     NH 3

                 C                     C=O

          В од ород н ая        В од ород н ая          И он н ая         Г ид роф об н ое
          свя зь м еж д у       свя зь м еж д у          свя зь          взаим од ействие
          п еп тид н ы м и       б ок овы м и
            груп п ам и            цеп я м и



                                            Р ис. 1 .1 .1 .
                              Водородные связи, возникающие между
                             функциональными группами боковых цепей
                                    аминокислотных остатков

                                    О
                                      
                СН2  С6Н4ОН --- О = С  СН2  СН2 
                             тирозин                    глутаминовая
                                                           кислота

                                     Н          Н
                                               
                  СН2         СО  N  Н --- О  СН2 
                               аспарагин                         серин

                          Н
                          
     СН2 СН2 СН2 СН2 N  H --- O = C  СН2 СН2
                                       
                          Н             NH2
                     лизин                                                 глутамин


                                             рис. 1.1.2.

    метрами среды сохраняют свою компактность и способность к биологической
функциональности.

Страницы