ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
элеваторе.
Изучить организацию активного вентилирования в
зернохранилище и сушки зерна.
Подготовительное отделение мукомольного завода
Студент должен изучить:
а) ассортимент вырабатываемой муки;
б) качественную характеристику зерна, поступающего
на мельницу на основе лабораторных журналов («вагонный»
журнал), фиксирующий данные по автотранспорту и
железнодорожному транспорту.
По зерноочистительному отделению:
а) методику составления помольных партий. Дать
характеристику помольных партий на период практики.
б) изучить схему очистки и подготовки зерна к помолу.
Дать сравнительный анализ соответствия схемы Правилам
организации и ведения технологического процесса на
мельницах. Выявить имеющиеся недостатки, пути их
устранения. Дать рекомендации по улучшению схемы;
в) в схеме обязательно указать марки машин,
установленные сита (сепараторы), характеристику основных
конструктивных элементов, принцип работы машин;
г) дать оценку эффективности очистки зерна по разнице
между качеством зерна, поступившего в закрома для
неочищенного зерна и на 1 др.с. (по лабораторным журналам);
д) дать оценку эффективности работы оборудования по
лабораторным журналам и по заданию руководителей от
института и предприятия – путем непосредственного
определения;
ж) описать методы и режимы ГТО. По цеховому
сменному журналу проанализировать влажность зерна,
поступающего на
1 др. с. и длительность отволаживания
(фактическая на основе информации главного технолога,
организации и ведения технологического процесса на
мельницах.
Организация и ведение размольного процесса. Общее
число систем. Определить системы первого, второго качества
и вымола оболочек. Число и назначение сходовых систем.
Просмотреть подбор сит в рассевах размольных систем. Дать
техническую характеристику вальцов размольных систем.
Выявить способ измельчения: одно или двухстадийных.
Определить режимы измельчения размольных систем с
помощью ситового анализа.
Изучить формирование сортов муки и транспортные
средства и оборудование, используемое для этой цели.
Контроль муки. Анализ подбор сит для контрольных рассевов.
Организация контроля макаронной муки. Подбор сит в
ситовеечных машинах для контроля макаронной муки.
Количественный контроль в размольном отделении
мукомольного завода. Оперативное определение выходов
готовой продукции: Научиться устанавливать параллельность
и необходимый зазор вальцов в вальцовых станках.
Определить коэффициент недосева в рассевах
(некоторые системы). Научиться, дублируя работу начальника
смены и начальника цеха управлять зерноочистительным и
размольным отделением мукомольного завода. Знать, как
отразится изменение режимов работы одной технологической
системы (процесса) на работу других систем и на качество
готовой продукции. Проследить какие решения принимает в
этом случае начальник смены или цеха. Описать достоинства и
недостатки существующих технологических схем
зерноочистительного и размольного отделений завода.
Изучить организацию техники безопасности и гигиены
труда в размольном отделении (нормы проходов, ограждение
движущихся частей машин, естественное и искусственное
освещение рабочего места, запыленность, уровень шума,
наличие заземления и т.д.). Меры и предложения по
58
8 5
организации и ведения технологического процесса на элеваторе.
мельницах. Изучить организацию активного вентилирования в
Организация и ведение размольного процесса. Общее зернохранилище и сушки зерна.
число систем. Определить системы первого, второго качества
и вымола оболочек. Число и назначение сходовых систем. Подготовительное отделение мукомольного завода
Просмотреть подбор сит в рассевах размольных систем. Дать
техническую характеристику вальцов размольных систем. Студент должен изучить:
Выявить способ измельчения: одно или двухстадийных. а) ассортимент вырабатываемой муки;
Определить режимы измельчения размольных систем с б) качественную характеристику зерна, поступающего
помощью ситового анализа. на мельницу на основе лабораторных журналов («вагонный»
Изучить формирование сортов муки и транспортные журнал), фиксирующий данные по автотранспорту и
средства и оборудование, используемое для этой цели. железнодорожному транспорту.
Контроль муки. Анализ подбор сит для контрольных рассевов. По зерноочистительному отделению:
Организация контроля макаронной муки. Подбор сит в а) методику составления помольных партий. Дать
ситовеечных машинах для контроля макаронной муки. характеристику помольных партий на период практики.
Количественный контроль в размольном отделении б) изучить схему очистки и подготовки зерна к помолу.
мукомольного завода. Оперативное определение выходов Дать сравнительный анализ соответствия схемы Правилам
готовой продукции: Научиться устанавливать параллельность организации и ведения технологического процесса на
и необходимый зазор вальцов в вальцовых станках. мельницах. Выявить имеющиеся недостатки, пути их
Определить коэффициент недосева в рассевах устранения. Дать рекомендации по улучшению схемы;
(некоторые системы). Научиться, дублируя работу начальника в) в схеме обязательно указать марки машин,
смены и начальника цеха управлять зерноочистительным и установленные сита (сепараторы), характеристику основных
размольным отделением мукомольного завода. Знать, как конструктивных элементов, принцип работы машин;
отразится изменение режимов работы одной технологической г) дать оценку эффективности очистки зерна по разнице
системы (процесса) на работу других систем и на качество между качеством зерна, поступившего в закрома для
готовой продукции. Проследить какие решения принимает в неочищенного зерна и на 1 др.с. (по лабораторным журналам);
этом случае начальник смены или цеха. Описать достоинства и д) дать оценку эффективности работы оборудования по
недостатки существующих технологических схем лабораторным журналам и по заданию руководителей от
зерноочистительного и размольного отделений завода. института и предприятия – путем непосредственного
Изучить организацию техники безопасности и гигиены определения;
труда в размольном отделении (нормы проходов, ограждение ж) описать методы и режимы ГТО. По цеховому
движущихся частей машин, естественное и искусственное сменному журналу проанализировать влажность зерна,
освещение рабочего места, запыленность, уровень шума, поступающего на 1 др. с. и длительность отволаживания
наличие заземления и т.д.). Меры и предложения по (фактическая на основе информации главного технолога,
