ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
1. Цели и задачи практики
Практика является важной составной частью
подготовки инженера-технолога. Цель практики – получение
общего представления о структуре предприятия, его основных
цехов, закрепление полученных в институте теоретических
знаний и увязка их с производственными задачами, изучение
технологического оборудования, процессов хранения сырья,
его подработки и переработки в муку, крупу и комбикорма,
приобретение практических навыков работы на рабочем месте,
навыков по организации и ведению технологических
процессов на предприятиях и организации работы трудового
коллектива (бригады, цеха, предприятия).
Согласно графика учебного процесса студенты должны
пройти 4 практики:
Таблица 1
Вид практики Курс Продолжительность
Учебная II 2 недели
Производственная III 4 недели
Производственная IV 5 недель
Преддипломная V 3 недели
Итого:
14 недель
2. Организация практики
В первый день практики проводится общее собрание
студентов и преподавателей, на котором преподаватели
знакомят студентов с требованиями к практике, сроками и
порядком прохождения практики.
Описать сортирование и контроль продукции и отходов
мучки, дробленки, лузги. Указать номера всех сит.
Составить баланс всех продуктов. Проанализировать
выход и качество крупы, ее соответствие ГОСТу.
Производственно-технологическая лаборатория
Имея общие цели и задачи, технохимический контроль
производства муки, крупы в деталях различен. Поэтому
студент в период практики должен изучить отдельно ТХК на
мельнице и крупозаводе. Студент изучает на мукомольном
заводе: контроль качества сырья, оперативный контроль
процессов и качества вырабатываемой муки, методику
составления акта зачистки и расчета выходов (Ф. 117).
Анализируются причины выработки нестандартной
муки и меры по устранению их. Изучается контроль качества
выработанных муки, отрубей и отходов, контроль реализации
кормовых и некормовых отходов, контроль отгрузки муки.
Изучается порядок предъявления актов и рекламаций.
Функции ГХИ.
На крупозаводе: контроль качества сырья, методику
составления акта зачистки и расчета выходов (Ф. 117).
Контроль выработки и отгрузки крупы. Причины выработки
нестандартной крупы. Меры по устранению причин. Контроль
и реализация отходов. Акты-рекламации на качество крупяных
культур и отгруженную потребителю крупу.
Отчет по практике должен быть подписан и утвержден
на предприятии. К отчету прилагаются: характеристика от
руководителя практики (утвержденная) и проездные
документы.
2 11
2 11
1. Цели и задачи практики Описать сортирование и контроль продукции и отходов
мучки, дробленки, лузги. Указать номера всех сит.
Практика является важной составной частью Составить баланс всех продуктов. Проанализировать
подготовки инженера-технолога. Цель практики – получение выход и качество крупы, ее соответствие ГОСТу.
общего представления о структуре предприятия, его основных
цехов, закрепление полученных в институте теоретических Производственно-технологическая лаборатория
знаний и увязка их с производственными задачами, изучение
технологического оборудования, процессов хранения сырья, Имея общие цели и задачи, технохимический контроль
его подработки и переработки в муку, крупу и комбикорма, производства муки, крупы в деталях различен. Поэтому
приобретение практических навыков работы на рабочем месте, студент в период практики должен изучить отдельно ТХК на
навыков по организации и ведению технологических мельнице и крупозаводе. Студент изучает на мукомольном
процессов на предприятиях и организации работы трудового заводе: контроль качества сырья, оперативный контроль
коллектива (бригады, цеха, предприятия). процессов и качества вырабатываемой муки, методику
Согласно графика учебного процесса студенты должны составления акта зачистки и расчета выходов (Ф. 117).
пройти 4 практики: Анализируются причины выработки нестандартной
муки и меры по устранению их. Изучается контроль качества
Таблица 1 выработанных муки, отрубей и отходов, контроль реализации
кормовых и некормовых отходов, контроль отгрузки муки.
Вид практики Курс Продолжительность Изучается порядок предъявления актов и рекламаций.
Учебная II 2 недели Функции ГХИ.
Производственная III 4 недели На крупозаводе: контроль качества сырья, методику
Производственная IV 5 недель составления акта зачистки и расчета выходов (Ф. 117).
Преддипломная V 3 недели Контроль выработки и отгрузки крупы. Причины выработки
14 недель нестандартной крупы. Меры по устранению причин. Контроль
Итого: и реализация отходов. Акты-рекламации на качество крупяных
культур и отгруженную потребителю крупу.
Отчет по практике должен быть подписан и утвержден
2. Организация практики на предприятии. К отчету прилагаются: характеристика от
руководителя практики (утвержденная) и проездные
В первый день практики проводится общее собрание документы.
студентов и преподавателей, на котором преподаватели
знакомят студентов с требованиями к практике, сроками и
порядком прохождения практики.
