Тепломассообменное оборудование пищевых производств. Куди А.Н - 59 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

59
– производительность сушильной установки по сырью;
– характеристики сушильного агента (параметры сушильного аген-
та на входе и на выходе из сушилки);
– максимально допустимая температура сушильного агента;
– ориентировочная продолжительность сушки.
В процессе расчёта необходимо определить:
1. Тип сушильной установки (конструкция сушильной камеры, спо-
собы подвода сушильного агента).
2. Производительность сушильной установки по испаряемому мате-
риалу, количество испаряемой влаги.
3. Основные физические параметры сушильного агента.
4. Удельный и общий расход сушильного агента, теплоты на сушку.
5. Основные размеры сушилки и её конструктивные элементы (га-
бариты).
6. Продолжительность сушки.
Кроме этого, требуется выполнить расчёт и выбор вспомогательного
оборудования (калорифера, вентилятора, пылеуловителя и др.).
Выбор типа сушильной установки сушильного аппарата определяет-
ся из следующего:
1. Масштаб производства (малотоннажное, среднетоннажное, круп-
нотоннажное).
2. Агрегатное состояние материала (жидкость, суспензия, пастооб-
разное).
3. Технологические характеристики материала (допустимая темпе-
ратура нагрева материала, склонность к адгезии, пылении, пожаро- и
взрывоопасность).
4. Требуемое время сушки.
5. Основные параметры сушильного агента.
В качестве сушильных агентов могут применяться воздух, а также
топочные газы (в основном для сушки зерна). Необходимо знать физиче-
ские параметры, которые оказывают влияние на интенсивность сушки:
– воздух: влажный воздух представляет собой смесь воздуха и во-
дяных паров. Он характеризуется плотностью, удельным объёмом, отно-
сительной влажностью, теплосодержанием как на выходе, так и на входе.
Температура и влажность обычно задаются как среднее значение различ-
ных регионов России;
– топочные газы: обычно образуются при сжигании твёрдого, жид-
кого или газообразного топлива в топках. Сушилки, работающие на то-
почных газах, более экономичны по расходу топлива. К недостаткам сле-
дует отнести засорение продукта залой сажи. При расчёте сушилки необ-
ходимо знать состав топлива, так как он определяет количество и качество
топочных газов, а также количество воздуха, необходимое для сжигания
топлива. Данные по составу топлива имеются в справочнике.

Страницы