Основы экономики, организации и управления сельскохозяйственным производством. Курьяков И.А - 398 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

РЭУ им. Плеханова | Омск

Составители: 

Рубрика: 

398
солнечника, хлопка, сои, рыжика, льна, рапса и других масличных культур,
могут безболезненно отреагировать на любые изменения, которые проис-
ходят или могут произойти в рыночной экономике. Хорошо ориентируясь
в ситуации, практически каждое сельскохозяйственное предприятие может
сократить или расширить посевные площади под различными масличными
культурами (в зависимости от предполагаемого спроса и предложений на
рынке – в перспективе).
Организация производства сахара. Организация такого производ-
ства, которое считается фондоемким, связана с большими капитальными
вложениями. На сельскохозяйственных предприятиях производство может
быть эффективным, если они занимаются производством сахарной свеклы
на больших площадях. Да и создание технологических линий по производ-
ству сахара здесь целесообразно и экономически оправданно.
Прежде чем вести разговор об организации переработки продукции
животноводства, не будет лишним напомнить, например, о составе молока.
О коровьем молоке часто говорится, пишется в литературе, но о качестве
молока других видов сельскохозяйственных животных информации недос-
таточно. Поэтому сделаем попытку исключить этот пробел (см. табл. 27).
Таблица 27
Состав молока сельскохозяйственных видов животных, %
№
Вид сельско-
хозяйственных
животных
Сухое
вещест-
во
Жи
р
Белок
(в целом)
Альбуми-
ны и гло-
булины
Молоч-
ный са-
хар
1.
Корова
12,5
3,8
3,3
0,6
4,7
2.
Овца
17,92
6,7
5,8
–
4,6
3.
Коза
13,65
4,5
3,8
0,7
4,5
4.
Буйволица
17,3
7,5
4,7
0,5
4,3
5.
Самка зебу
16,87
7,7
4,8
0,7
3,6
6.
Самка яка
(ячика)
18,0
6,5
5,0
–
5,6
7.
Кобыла
10,0
1,0
2,0
–
6,7
8.
Верблюдица
13,6
4,5
3,5
0,9
4,9
9.
Ослица
9,97
1,4
1,9
–
6,2
10.
Олениха (ва-
женка)
36,7
22,5
10,3
–
2,5
Следует отметить, что молозиво имеет существенные отличия от нор-
мального молока. Так, в молозиве первого дня лактации свыше 20% сухого
вещества, почти 15% белков, из них на долю альбумина и глобулина прихо-
дится 11%, жира и сахара в молоке содержится не более 3% каждого, мине-
ральных веществ – до 1%. Кислотность молозива составляет около 40°, плот-

Страницы