ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
46
витаминов в ежедневном рационе. Составляя меню, надо учитывать
особенности своего организма, образа жизни, характера работы, а также
хорошо знать роль каждого компонента.
Белки (калорийность 1 г белка равна 4 ккал). Они играют чрезвычайно
важную роль в питании: служат своего рода строительным материалом,
участвуют в синтезе и постоянном обновлении тканей и клеток организма. В
случае недостатка других компонентов (жиров и углеводов) могут служить
для покрытия энергозатрат организма. Кто занимается атлетической
гимнастикой, тот должен несколько увеличить потребление белковой пищи
по сравнению с обычными людьми. Впрочем, количество белка не должно
превышать 1,8 г на 1 кг веса человека. Если количество будет больше этого
показателя, то на печень ляжет большая нагрузка.
Важен не только количественный, но и качественный состав белков. В
процессе пищеварения белки расщепляются на аминокислоты, из которых, в
свою очередь, «собираются» новые белковые молекулы. Аминокислоты
подразделяются на заменимые и незаменимые. Незаменимые организм не
может синтезировать, поэтому они должны поступать с пищей уже в готовом
виде. Наиболее оптимальное соотношение незаменимых аминокислот в
продуктах животного происхождения. Поэтому минимум 60% суточной
потребности в белках надо покрывать за счет продуктов животного
происхождения.
Жиры (калорийность 1 г — 9 ккал). Они являются своего рода
аккумуляторами энергии. Многие поклонники атлетической гимнастики
стараются напрочь исключить жиры из своего рациона, упуская из виду тот
факт, что из-за нехватки их в организме может начаться компенсаторный
распад мышечной ткани. Процентное содержание жира в организме женщин
несколько выше, чем у мужчин. Если уровень жиров снижается ниже
оптимального, в женском организме наступают функциональные изменения.
В состав жиров входят жирорастворимые витамины, недостаток которых
может привести к авитаминозу. Особую важность представляют жиры
растительного происхождения. Они содержат поли—ненасыщенные жирные
кислоты, которые нормализуют холестериновый обмен. Такими жирами
богаты семена различных растений.
Углеводы (калорийность 1 г — 4 ккал). Это наиболее доступный
источник энергии. Углеводы накапливаются в мышцах в виде гликогена,
запасы которого позволяют проводить интенсивные тренировки силовой
направленности. Достаточное количество углеводов способствует
эффективному использованию белков, не позволяя сжигать их в виде
топлива. Но если углеводов поступает в организм больше, чем необходимо,
то они могут откладываться про запас в виде жира. Постарайтесь исключить
из питания простые углеводы — моносахариды, в первую очередь белый
сахар, который содержит огромное количество «пустых» калорий и не
приводит к чувству насыщения. Рекомендуется употреблять продукты,
содержащие сложные углеводы: крахмал и клетчатку.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 44
- 45
- 46
- 47
- 48
- …
- следующая ›
- последняя »
