ВУЗ:
Составители:
Тематика практических занятий ( в сессию).
Наименование темы Количество
часов
1. Информационное обеспечение стандартизации 2 часа
2. Ознакомление с порядком работ по разработке ТУ,
ТИ на молочную продукцию.
2 часа
3. Экспертиза образцов молочной продукции на соот-
ветствие требованиям сертификата (маркировка, орга-
нолептические и физико–химические характеристики).
2 часа
Всего: 6 часов
Содержание теоретического материала.
Тема 1. Государственная система стандартизации.
Содержание: Задачи курса, значение и перспективы развития метро-
логии, стандартизации и сертификации в обеспечении качества и безопас-
ности пищевых продуктов, в том числе молочных. Сущность и теоретиче-
ские основы стандартизации на современном этапе. Роль стандартизации в
развитии современной технологии продуктов питания. Организация работ
по стандартизации в РФ, информационное обеспечение. Терминология в
области стандартизации. Стандартизация в различных сферах.
Вопросы для самопроверки:
1) Что такое стандартизация, каковы ее цели и задачи?
2) Охарактеризуйте основные этапы и перспективы развития.
3) Охарактеризуйте основные нормативные документы по стандар-
тизации.
4) Виды стандартов и требования к их содержанию.
5) Каков порядок разработки стандартов?
6) Какова роль стандартизации в развитии научно – технического
прогресса и международных связей?
7) Поясните основные принципы информационного обеспечения
стандартизации.
8) Что является основой типизации, унификации, специализации?
9) Системы классификации и кодирования объектов стандартиза-
ции.
10) Дать определения основным терминам по стандартизации:
«стандарт», «стандартизация», «НТД», «ТУ», «опережающая стандарти-
зация».
Литература /1,2,5,12,13,14,15/
Тема 2. Стандартизация систем управления качеством. Международ-
ная и региональная стандартизация.
Содержание: Отечественные и международные стандарты на системы
управления качеством продукции. Совершенствование систем обеспечения
качеством. Стандартизация и маркетинг в области международной и регио-
нальной стандартизации. Правовые основы стандартизации.
Вопросы для самопроверки:
1.Понятие о комплексной стандартизации и ее значение в управле-
нии качества продукции.
2.Охарактеризуйте системы обеспечения качеством и их критерии в
оценке качеством продукции.
3.Стандарты серии ИСО и их значение в управлении качеством.
4.В чем выражается правовая основа стандартизации?
5.Отечественный и международный опыт в управлении качеством
продукции.
6.Охарактеризуйте взаимосвязь стандартизации и маркетинговых
исследований, стандартизации и приоритета потребителя.
7. Какова степень гармонизации системы стандартизации РФ и меж-
дународной . Основные отличия.
Литература / 1,2,4,5,13,14,15 /
Тема 3. Сущность и содержание метрологии, средства измерений.
Содержание: Цели, задачи и перспективы развития метрологии. На-
учная, техническая и организационная основы метрологии. Государствен-
ная метрологическая служба и государственный метрологический надзор.
Техническая база и значение единства мер и измерений в научных исследо-
ваниях и на производстве. Стандартизация методов и средств измерений.
Методы поверки средств измерений. Сертификация средств измерений.
Тематика практических занятий ( в сессию). 10) Дать определения основным терминам по стандартизации:
«стандарт», «стандартизация», «НТД», «ТУ», «опережающая стандарти-
Наименование темы Количество зация».
часов
1. Информационное обеспечение стандартизации 2 часа Литература /1,2,5,12,13,14,15/
2. Ознакомление с порядком работ по разработке ТУ, 2 часа
ТИ на молочную продукцию. Тема 2. Стандартизация систем управления качеством. Международ-
3. Экспертиза образцов молочной продукции на соот- 2 часа ная и региональная стандартизация.
ветствие требованиям сертификата (маркировка, орга-
нолептические и физико–химические характеристики). Содержание: Отечественные и международные стандарты на системы
Всего: 6 часов управления качеством продукции. Совершенствование систем обеспечения
качеством. Стандартизация и маркетинг в области международной и регио-
нальной стандартизации. Правовые основы стандартизации.
Содержание теоретического материала.
Вопросы для самопроверки:
Тема 1. Государственная система стандартизации.
1.Понятие о комплексной стандартизации и ее значение в управле-
Содержание: Задачи курса, значение и перспективы развития метро- нии качества продукции.
логии, стандартизации и сертификации в обеспечении качества и безопас- 2.Охарактеризуйте системы обеспечения качеством и их критерии в
ности пищевых продуктов, в том числе молочных. Сущность и теоретиче- оценке качеством продукции.
ские основы стандартизации на современном этапе. Роль стандартизации в 3.Стандарты серии ИСО и их значение в управлении качеством.
развитии современной технологии продуктов питания. Организация работ 4.В чем выражается правовая основа стандартизации?
по стандартизации в РФ, информационное обеспечение. Терминология в 5.Отечественный и международный опыт в управлении качеством
области стандартизации. Стандартизация в различных сферах. продукции.
6.Охарактеризуйте взаимосвязь стандартизации и маркетинговых
Вопросы для самопроверки: исследований, стандартизации и приоритета потребителя.
7. Какова степень гармонизации системы стандартизации РФ и меж-
1) Что такое стандартизация, каковы ее цели и задачи? дународной . Основные отличия.
2) Охарактеризуйте основные этапы и перспективы развития.
3) Охарактеризуйте основные нормативные документы по стандар- Литература / 1,2,4,5,13,14,15 /
тизации.
4) Виды стандартов и требования к их содержанию.
5) Каков порядок разработки стандартов? Тема 3. Сущность и содержание метрологии, средства измерений.
6) Какова роль стандартизации в развитии научно – технического
прогресса и международных связей? Содержание: Цели, задачи и перспективы развития метрологии. На-
7) Поясните основные принципы информационного обеспечения учная, техническая и организационная основы метрологии. Государствен-
стандартизации. ная метрологическая служба и государственный метрологический надзор.
8) Что является основой типизации, унификации, специализации? Техническая база и значение единства мер и измерений в научных исследо-
9) Системы классификации и кодирования объектов стандартиза- ваниях и на производстве. Стандартизация методов и средств измерений.
ции. Методы поверки средств измерений. Сертификация средств измерений.
