ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
3
СОДЕРЖАНИЕ
Стр
Введение 4
1.Структура и содержание расчетно-пояснительной
записки 6
1.1. Обоснование типа и мощности проектируемого
предприятия 7
1.2. Принципы формирования и обоснование ассорти-
мента 9
1.3. Выбор и обоснование способов производства 10
1.4. Сырьевые расчеты, их назначение и выполнение 11
1.5. Разработка технологической схемы производства
продуктов 14
1.6. Принципы подбора и расчет технологического обо-
рудования 18
1.7. Назначение и разработка графика организации
производства 23
1.8. Основные проектные решения по компоновке про-
изводственного корпуса 24
1.8.1. Проектирование бытовых помещений 32
1.9. Общестроительные решения 33
1.9.1. Выбор строительных конструкций 33
1.9.2. Разработка генплана предприятия 35
2. Графический материал 38
3. Требования к оформлению РПЗ курсового проекта 38
4. Защита курсового проекта 41
5.Список использованной и рекомендуемой литературы 43
6. Приложения 46
4
ВВЕДЕНИЕ
Настоящие методические указания предназначены для
студентов специальности 260303 «Технология молока и мо-
лочных продуктов», выполняющих курсовой проект, а так-
же для руководителей.
Выполнение курсового проекта ставит своей целью за-
крепить и углубить знания, полученные при изучении дис-
циплины «Проектирование предприятий отрасли с основами
промстроительства», и приобрести навыки по проектирова-
нию предприятий отрасли. Приобретенные знания и навыки
в дальнейшем будут востребованы при разработке курсово-
го проекта по «Технологии молока и молочных продуктов»,
при выполнении ВКР, а также в производственно-
технологической деятельности или проектной деятельности
выпускников.
Структура и содержание методических указаний обес-
печивает развитие профессионального мышления студента
в вопросах организации, совершенствования и обеспечения
эффективного производства при разработке проектов по
строительству будущих предприятий, исходя из требований
ГОС ВПО по специальности 260303 «Технология молока и
молочных продуктов».
Тематика курсового проекта разнообразна и направле-
на на разработку проектов предприятий, цехов или отдель-
ных участков по производству молочной продукции.
Исходные данные для выполнения курсового проекта
отражены в индивидуальных заданиях (Прил.Ж
1
-Ж
2
), где
предусмотрены разные направления переработки сырья,
ас-
сортимент продукции, мощность предприятия (цеха), виды
используемого сырья и его характеристика, основные дан-
ные и принципы для разработки генплана и выбора строи-
тельных конструкций, а также другие критерии, требующие
от студентов принятия решений на уровне требуемой про-
фессиональной общетеоретической подготовки и компе-
ВВЕДЕНИЕ
СОДЕРЖАНИЕ Настоящие методические указания предназначены для
Стр студентов специальности 260303 «Технология молока и мо-
лочных продуктов», выполняющих курсовой проект, а так-
Введение 4 же для руководителей.
1.Структура и содержание расчетно-пояснительной Выполнение курсового проекта ставит своей целью за-
записки 6 крепить и углубить знания, полученные при изучении дис-
1.1. Обоснование типа и мощности проектируемого циплины «Проектирование предприятий отрасли с основами
предприятия 7 промстроительства», и приобрести навыки по проектирова-
1.2. Принципы формирования и обоснование ассорти- нию предприятий отрасли. Приобретенные знания и навыки
мента 9 в дальнейшем будут востребованы при разработке курсово-
1.3. Выбор и обоснование способов производства 10 го проекта по «Технологии молока и молочных продуктов»,
1.4. Сырьевые расчеты, их назначение и выполнение 11 при выполнении ВКР, а также в производственно-
1.5. Разработка технологической схемы производства технологической деятельности или проектной деятельности
продуктов 14 выпускников.
1.6. Принципы подбора и расчет технологического обо- Структура и содержание методических указаний обес-
рудования 18 печивает развитие профессионального мышления студента
1.7. Назначение и разработка графика организации в вопросах организации, совершенствования и обеспечения
производства 23 эффективного производства при разработке проектов по
1.8. Основные проектные решения по компоновке про- строительству будущих предприятий, исходя из требований
изводственного корпуса 24 ГОС ВПО по специальности 260303 «Технология молока и
1.8.1. Проектирование бытовых помещений 32 молочных продуктов».
1.9. Общестроительные решения 33 Тематика курсового проекта разнообразна и направле-
1.9.1. Выбор строительных конструкций 33 на на разработку проектов предприятий, цехов или отдель-
1.9.2. Разработка генплана предприятия 35 ных участков по производству молочной продукции.
2. Графический материал 38 Исходные данные для выполнения курсового проекта
3. Требования к оформлению РПЗ курсового проекта 38 отражены в индивидуальных заданиях (Прил.Ж1-Ж2), где
4. Защита курсового проекта 41 предусмотрены разные направления переработки сырья, ас-
5.Список использованной и рекомендуемой литературы 43 сортимент продукции, мощность предприятия (цеха), виды
6. Приложения 46 используемого сырья и его характеристика, основные дан-
ные и принципы для разработки генплана и выбора строи-
тельных конструкций, а также другие критерии, требующие
от студентов принятия решений на уровне требуемой про-
фессиональной общетеоретической подготовки и компе-
3 4
