Проектирование предприятий отрасли с основами промстроительства. Лев Г.Б - 28 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

55
Приложение Н1
Коэффициент пересчета цельномолочной продукции
на молоко базисной жирности
Коэффициент пересчета
Продукты
в цельное
молоко
в обезжир
молоко
Молоко пастер, стерилизов (1%
до 2,5%)
1
Молоко пастер, стерилиз 3,5%) 1,1
Молоко топленное, ряженка,
кисломолочные напитки, аци-
дофильная паста (4%)
1,3
Молоко и кисломолочные на-
питки (6%)
2,0
Сливки 8% 2,5
Сливки и сметана 25% 5,7
Творог крестьянский 5% 3,2
Творог 18 % 6,8
Творог нежирный 7,5
Творог мягкий диетич 11% 4,2
Творог мягкий диет с плодово-
ягодными наполнителями 4%
1,7
Творог столовый 2% 0,8 1
60
56
Приложение Н2
Режим работы предприятия
Предприятия, цеха Расчетное количе-
ство смен работы в
год
Цельномолочное 600
Сыродельное, маслодельное 500
Молочноконсервное 650
ЗСЦМ 650
ЗСОМ 500
Комбинат сухих детских молочных
продуктов
450
Цех по производству масла 340
Цех по производству СОМ, ЗЦМ, су-
хой сыворотки
450
Цех молочного сахара 500
61 
                    Приложение Н1                                                  Приложение Н2
   Коэффициент пересчета цельномолочной продукции                      Режим работы предприятия
             на молоко базисной жирности
                                                                 Предприятия, цеха          Расчетное количе-
                                Коэффициент пересчета                                       ство смен работы в
          Продукты               в цельное в обезжир                                               год
                                  молоко    молоко
                                                        Цельномолочное                             600
Молоко пастер, стерилизов (1%        1
до 2,5%)                                                Сыродельное, маслодельное                  500
Молоко пастер, стерилиз 3,5%)       1,1                 Молочноконсервное                          650
Молоко топленное, ряженка,                              ЗСЦМ                                       650
кисломолочные напитки, аци-         1,3
дофильная паста (4%)                                    ЗСОМ                                       500

Молоко и кисломолочные на-        2,0                   Комбинат сухих детских молочных            450
питки (6%)                                              продуктов
Сливки 8%                         2,5                   Цех по производству масла                  340
Сливки и сметана 25%              5,7                   Цех по производству СОМ, ЗЦМ, су-          450
Творог крестьянский 5%            3,2                   хой сыворотки
Творог 18 %                       6,8                   Цех молочного сахара                       500
Творог нежирный                               7,5
Творог мягкий диетич 11%          4,2
Творог мягкий диет с плодово-     1,7
ягодными наполнителями 4%
Творог столовый 2%                0,8          1




                          60
                          55                                                         61
                                                                                     56

Страницы