Сертификация и экспертиза молочных продуктов. Лев Г.Б. - 4 стр.

по сертификации в отечественной практике, их законодательная
основа.                                                               2.4.3.2. Порядок и участники работ по сертификации
      Основные положения закона «О техническом регулирова-            На основании действующих нормативных документов и
нии» в области совершенствования сертификации.                  выбранной схемы обязательной (добровольной) сертификации
      Основные принципы, задачи и перспективы по их внедре-     необходимо представить краткую характеристику порядка работ
нию.                                                            по сертификации. Результаты отразить в таблице 2.

      2.4.2. Виды сертификации, обоснование по выбору вида           Таблица 2 – Порядок работ по сертификации
сертификации.
      При выполнении данного раздела необходимо дать харак-     Вид и поря-     Ответственное      Вид дея-       Срок     Доку-
теристику обязательной и добровольной сертификации, основа-     док работы        лицо или        тельности        ис-     мента-
ния для их применения на современном этапе.                                      организация                      полне     ция
      В соответствии с индивидуальным заданием (приложение                                                         ния
В) по объекту сертификации необходимо обосновать предлагае-
мый вид сертификации или подтверждения соответствия.
      2.4.3. Характеристика схем по сертификации, процедура           2.4.3.3. Экспертиза образцов
сертификации.                                                         Экспертиза образцов продукции является одним из важ-
       В настоящее время существует 16 схем по сертификации,    нейших этапов работ по сертификации на гарантию стабильности
применяемых как в международной, так и отечественной практи-    их качественных характеристик. Данную работу проводят аккре-
ке и отличающихся по виду деятельности и их характеру. При      дитованные испытательные лаборатории, а отбор, идентифика-
выполнении данного подраздела изучая схемы по сертификации      цию и подготовку образцов осуществляют в соответствии с дей-
необходимо проанализировать их отличительные особенности и      ствующими нормативными документами и выбранной схемой по
основополагающие критерии для выбора схемы на конкретный        сертификации /4,58,9,13,14/.
молочный продукт, охарактеризовать особенности процедур при           Студент должен по индивидуальному заданию (Приложе-
их применении.                                                  ние Ж) провести анализ представленных показателей качества и
                                                                микробиологической безопасности на соответствие требованиям
      2.4.3.1. Обоснование по выбору схемы сертификации         нормативных документов в соответствии с которыми проводи-
      По индивидуальному заданию на конкретный молочный         лась экспертиза. Результаты отразить в таблице 3, при необходи-
продукт с учетом предлагаемых критериев и используя материа-    мости дополнить перечень оценочных показателей.
лы, представленные в приложениях (Г-Е) подобрать и обосновать           Таблица 3 – Качественная характеристика продукта
схему по сертификации. Результаты отразить в таблице 1.
      Таблица 1 – Выбор схемы по сертификации                   Вид продукта   Основополагающие           Значения показателей
                                                                и показатели    НД, ГОСТы и др.       По стандарту    По результа-
  Вид продукта            Схема             Обоснование           качества                                            там испыта-
                     по сертификации                                                                                      ний




                          7                                                                       8