Технология молока и молочных продуктов - 26 стр.

       14. Самойлов В.А. Справочник технолога молочного произ-    новок, генпланов (кафедральный дидактический материал) до 30
водства (Оборудование молочных предприятий – СПб.: ГИОРД,         наименований.
2004 -832 с.                                                             28. Технологическая инструкция по приготовлению и при-
       15. Степанов В.М. Проектирование предприятий молочной      менению заквасок для кисломолочных продуктов. –М.: ВНИМИ,
промышленности с основами САПР. М.: Агропромиздат, 1989 -         1992 –72 с.
208 с.                                                                   29. Инструкция по технохимическому контролю на пред-
       16. Васильева Р.А., Кокшарова Т.Е. Методическое пособие    приятиях молочной промышленности. –М.: Госагропром, 2004 -
АРМ «Проект-Технолог» - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ. 2004 -61 с.       120 с.
       17. Васильева Р.А., Кокшарова Т.Е. Методические указания          30. Инструкция по микробиологическому контролю произ-
по оформлению пояснительной записки при использовании АРМ         водства на предприятиях молочной промышленности. –М.: Гос-
«Проект-Технолог» в проекте. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ. 2004       агропром, 1988 -83 с.
-16 с.                                                                   31. Нормы технологического проектирования предприятий
       18. Васильева Р.А. Методические указания по разработке     молочной промышленности. ВНТП 645/1347-85. –М.: Гипромол-
графика технологических процессов и работы оборудования.          пром, 1986 –102 с.
–Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2001 -28 с.                                     32. Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсовое и диплом-
       19. Романова А.В., Лев Г.Б. Методическое пособие для СРС   ное проектирование предприятий молочной промышленности. –
по курсу «Проектирование предприятий отрасли с основами           М.: ВО Агропромиздат, 1989 –303 с.
САПР» Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 1999 -28 с.                                33. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного про-
       20. Данзанов В.Д. Методические указания к дипломному       изводства. Технология и рецептуры. Т.1. Цельномолочные про-
проектированию по разделу «Холодоснабжение» для специаль-         дукты. –2-е изд. –СПб ГИОРД, 2004 –384 с.
ности 271100, Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 1999 –27 с.                        34. Кузнецов В.В., Шилер Г.Г. Справочник технолога мо-
       21. СНиП П-90-81. Производственные здания промышлен-       лочного производства. Технология и рецептуры. Т.3. Сыры. СПб
ных предприятий.                                                  ГИОРД, 2003 –512 с.
       22. СНиП П-89-80. Генеральные планы промышленных                  35. Лифиц Н.М. Основы стандартизации, метрологии и сер-
предприятий.                                                      тификации. –М.: Юрайт, 2001 –276 с.
       23. СНиП 2.09.04-87. Административные и бытовые здания.           36. Храмцов В.Г., Василисин С.В. Справочник технолога
       24. Гигиенические требования безопасности и пищевой        молочного производства. Технология и рецептуры. Т.5. Продук-
ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические          ты из обезжиренного молока, молочной сыворотки и пахты, СПб,
правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-01. –М.ФГУП «Интерсэн,          ГИОРД, 2004 –450 с.
2002-168 с.                                                              37. Арсеньева Г.П. Справочник технолога молочного про-
       25. Гигиенические требования безопасности и пищевой        изводства. Технология и рецептуры. Т.4. Мороженое. СПб, ГИ-
ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические          ОРД, 2003 –184 с.
правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-01. –М.ФГУП «Интерсэн» -               38. Зубрицкий Э.В., Бовкун А.Ф. Методические указания к
дополнения и изменения №1, 2 от 9 апреля 2003 г.                  выполнению раздела «Автоматика дипломных проектов для сту-
       26. Нормативная документация на молоко, молочные про-      дентов технологических специальностей». -Улан-Удэ: ВСГТУ,
дукты (ТУ, ТИ, ГОСТ. Р., приказы и др.)                           1999 –28 с.
       27. Каталоги оборудования, технологических схем, компо-           39. Журнал «Молочная промышленность» с 2000 г. и далее.


                            51                                                                   52