ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Приложение Н7
Нормы нагрузки молочных продуктов на 1 м
2
и
коэффициент использования площади в камерах хранения
Продукт
Нагрузка на
1 м
2
площади,
кг
Коэффициент
использования
площади
Молоко питьевое и диетиче-
ские продукты:
в бутылках вместимостью, л.
0,5
1,0
в баночках, вместимостью л.
0,2
в бумажных пакетах вмести-
мостью 1л
Молоко во флягах
Творог в брикетах массой
250 и 500 г
во флягах
Сметана в бумажных стакан-
чиках массой 200 г
во флягах
Масло в коробках
массой 20 кг
в брикетах массой 200 г
Сыр: Советский
Голландский
Российский
Костромской
Молоко сухое обезжиренное
ЗЦМ
Молоко цельное сгущенное с
сахаром
Молочный сахар
Казеин
Мороженое в контейнерах
Сыр плавленый
346
346
150
570
460
590
428
200
500
2250
1686
1395
1500
990
1155
1530
1320
1400
990
1200
120
800
0,7
0,7
0,5
0,7
0,65
0,7
0,7
0,7
0,7
0,5
0,6
0,6
0,5
0,5
0,5
0,5
0,6
0,6
0,6
0,6
0,6
0,65
0,75
Приложение Н8
Площади вспомогательных помещений
Площадь (в строительных квад-
ратах)
Помещения
ГМЗ МКК МЗ СЗ
1 2 3 4 5
Приемная лаборатория 0,5 1 0,5 0,5
Химико-бактериологическая ла-
боратория
2 2 2 2
Отделение централизованной
мойки
2 2 2 1
Отделение восстановления мо-
лока
1 - - -
Заквасочное отделение 1 0,5 0,5 1
Заквасочное отделение кефира 0,5 0,5 0,5 0,5
Отделение мойки сыра - - - 1
Отделение парафинирования и
упаковывания сыра
- - - 1
Моечная форм и салфеток - - - 1
Отделение для наводки и пасте-
ризации рассола
- - - 1
Моечная сыров - - - 2
Бытовые помещения 4-6 4-6 2-4 2-4
Материальный склад 2 2 1 1
Тарный склад 6 2-6 1 1-2
Ремонтные мастерские 2 2 1 1
Экспедиция 20% от
площади
хранения
гот.
прод.
До 10% от площади
склада готовой про-
дукции
Помещение административно-
хозяйственного назначения:
Комната мастера
Комната слесаря
1
1
1
1
0,5-1
0,5-1
0,5-1
0,5-1
Бойлерная 1 1 1 1
Вентиляционная камера 2 2 1 1
70 71
Приложение Н7 Приложение Н8
Нормы нагрузки молочных продуктов на 1 м2 и Площади вспомогательных помещений
коэффициент использования площади в камерах хранения Помещения Площадь (в строительных квад-
Продукт Нагрузка на Коэффициент ратах)
1 м2 площади, использования ГМЗ МКК МЗ СЗ
кг площади 1 2 3 4 5
Молоко питьевое и диетиче- Приемная лаборатория 0,5 1 0,5 0,5
ские продукты: Химико-бактериологическая ла- 2 2 2 2
в бутылках вместимостью, л. боратория
0,5 346 0,7 Отделение централизованной 2 2 2 1
1,0 346 0,7 мойки
в баночках, вместимостью л. Отделение восстановления мо- 1 - - -
0,2 150 0,5 лока
в бумажных пакетах вмести- Заквасочное отделение 1 0,5 0,5 1
мостью 1л 570 0,7 Заквасочное отделение кефира 0,5 0,5 0,5 0,5
Молоко во флягах 460 0,65 Отделение мойки сыра - - - 1
Творог в брикетах массой
Отделение парафинирования и - - - 1
250 и 500 г 590 0,7
упаковывания сыра
во флягах 428 0,7
Моечная форм и салфеток - - - 1
Сметана в бумажных стакан- 200
Отделение для наводки и пасте- - - - 1
чиках массой 200 г 500 0,7
ризации рассола
во флягах 2250 0,7
Моечная сыров - - - 2
Масло в коробках
массой 20 кг 1686 0,5 Бытовые помещения 4-6 4-6 2-4 2-4
в брикетах массой 200 г 1395 0,6 Материальный склад 2 2 1 1
Сыр: Советский 1500 0,6 Тарный склад 6 2-6 1 1-2
Голландский 990 0,5 Ремонтные мастерские 2 2 1 1
Российский 1155 0,5 Экспедиция 20% от До 10% от площади
Костромской 1530 0,5 площади склада готовой про-
Молоко сухое обезжиренное 1320 0,5 хранения дукции
ЗЦМ 1400 0,6 гот.
Молоко цельное сгущенное с прод.
сахаром 990 0,6 Помещение административно-
Молочный сахар 1200 0,6 хозяйственного назначения:
Казеин 120 0,6 Комната мастера 1 1 0,5-1 0,5-1
Мороженое в контейнерах 800 0,6 Комната слесаря 1 1 0,5-1 0,5-1
Сыр плавленый 0,65 Бойлерная 1 1 1 1
0,75 Вентиляционная камера 2 2 1 1
70 71
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 35
- 36
- 37
- 38
- 39
- …
- следующая ›
- последняя »
