Технология молока и молочных продуктов. Методические указания. Лев Г.Б. - 22 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Приложение И3
Нормы расхода сырья при производстве цельномолочной
продукции на ГМЗ (из приказа №1025)
Наименование продукции Норма расхода, кг/т
1 2
Молоко пастеризованное
во флягах
в бутылках 0,5 и 1 л
в пакетах Пюр-Пак 0,5 и 1 л
в пакетах из полиэтиленовой пленки 0,5 и
1 л
1004,0
1008,3
1004,7
1011,5
Молоко белковое
в бутылках 0,5 и 1 л
1009,2
Молоко топленое
в бутылках 0,5 и 1 л
1009,2
Молоко стерилизованное
в бутылках 0,5 и 1 л
на линии ВтиС в пакетах 0,5 и 1 л
1020,0
1015,0
Кефир, простокваша, ацидофильные на-
питки, бифилюкс, полученные резервуар-
ным способом
в бутылках 0,5 и 1 л
пакетах по 0,5 и 1 л
1012,3
1012,8
Кисломолочные напитки (Снежок, Юби-
лейный и др.), вырабатываемые резерву-
арным способом
в бутылках 0,5 и 1 л
пакетах по 0,5 и 1 л
1013,6
1014,1
Ряженка, вырабатываемая резервуарным
способом
в бутылках 0,5 и 1 л
пакетах 0,5 и 1 л
1013,7
1014,2
Кефир Таллиннский, йогурт, вырабаты-
ваемые резервуарным способом
в бутылках 0,5 и 1 л
пакетах по 0,5 и 1 л
1013,2
1013,7
Продолжение приложения И3
1 2
Сливки пастеризованные с массовой
долей жира 8% и 10%
во флягах
в бутылках 0,5 л
пакетах Пюр-Пак по 0,5 л
1004,2
1009,0
1006,1
Сметана, вырабатываемая резервуар-
ным способом
в бутылках 0,25
во флягах
в стаканчиках и коробочках по 0,5-0,2 л
1011,3
1005,2
1010,1
Творог
во флягах
в брикетах по 250 г
в стаканчиках по 200, 250 и 500 г
1000,6
1006,8
1006,5
Масса творожная
в брикетах по 250 г
1011,1
Сырки творожные
по 50 и 100 г
во флягах
1011,1
1004,3
44
43 
Приложение И3                                                    Продолжение приложения И3
                                                                                     1                       2
     Нормы расхода сырья при производстве цельномолочной         Сливки пастеризованные с массовой
              продукции на ГМЗ (из приказа №1025)                долей жира 8% и 10%
        Наименование продукции             Норма расхода, кг/т   во флягах                                 1004,2
                     1                             2             в бутылках 0,5 л                          1009,0
Молоко пастеризованное                                           пакетах Пюр-Пак по 0,5 л                  1006,1
во флягах                                       1004,0           Сметана, вырабатываемая резервуар-
в бутылках 0,5 и 1 л                            1008,3           ным способом
в пакетах Пюр-Пак 0,5 и 1 л                     1004,7           в бутылках 0,25                           1011,3
в пакетах из полиэтиленовой пленки 0,5 и        1011,5           во флягах                                 1005,2
1л                                                               в стаканчиках и коробочках по 0,5-0,2 л   1010,1
Молоко белковое                                                  Творог
в бутылках 0,5 и 1 л                            1009,2           во флягах                                 1000,6
Молоко топленое                                                  в брикетах по 250 г                       1006,8
в бутылках 0,5 и 1 л                            1009,2           в стаканчиках по 200, 250 и 500 г         1006,5
Молоко стерилизованное                                           Масса творожная
в бутылках 0,5 и 1 л                            1020,0           в брикетах по 250 г                       1011,1
на линии ВтиС в пакетах 0,5 и 1 л               1015,0           Сырки творожные
Кефир, простокваша, ацидофильные на-                             по 50 и 100 г                             1011,1
питки, бифилюкс, полученные резервуар-                           во флягах                                 1004,3
ным способом
в бутылках 0,5 и 1 л                            1012,3
пакетах по 0,5 и 1 л                            1012,8
Кисломолочные напитки (Снежок, Юби-
лейный и др.), вырабатываемые резерву-
арным способом
в бутылках 0,5 и 1 л                            1013,6
пакетах по 0,5 и 1 л                            1014,1
Ряженка, вырабатываемая резервуарным
способом
в бутылках 0,5 и 1 л                            1013,7
пакетах 0,5 и 1 л                               1014,2
Кефир Таллиннский, йогурт, вырабаты-
ваемые резервуарным способом
в бутылках 0,5 и 1 л                            1013,2
пакетах по 0,5 и 1 л                            1013,7


                              43                                                              44

Страницы