Технология молока и молочных продуктов. Методические указания. Лев Г.Б. - 25 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

ПРИЛОЖЕНИЕ Л
Примерный перечень тем курсовых проектов
1. Совершенствование ассортимента белковой продукции
на ОАО «Молоко» г. Улан-Удэ.
2. Организация безотходного производства на Бичурском
маслозаводе.
3. Внедрение новых видов мягких сыров на ОАО «Молоко»
г. Улан-Удэ.
4. Организация производства сыров с низкой температурой
второго нагревания объемом 2,5 т/см, Жц.м=3,4%.
5. Организация производства кисломолочных продуктов
функционального назначения N=20 т/см; Жц.м.=3,6%.
6. Организация производства плавленых сыров для детско-
го питания в объеме 1,5 т/см.
7. Организация производства масла и спредов для условий
Бурятии N=20 т/см; Жц.м.=3,6%.
8. Совершенствование технологии и ассортимента в тво-
рожном цехе ОАО «Молоко» г. Улан-Удэ.
и т.д.
Примечание: Темы курсовых проектов могут корректиро-
ваться с учетом новых тенденций в области ассортиментной по-
литики, технологий.
ПРИЛОЖЕНИЕ М
СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА
49
50
                     ПРИЛОЖЕНИЕ Л                                  ПРИЛОЖЕНИЕ М
                                                                СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА
        Примерный перечень тем курсовых проектов

      1. Совершенствование ассортимента белковой продукции
на ОАО «Молоко» г. Улан-Удэ.
      2. Организация безотходного производства на Бичурском
маслозаводе.
      3. Внедрение новых видов мягких сыров на ОАО «Молоко»
г. Улан-Удэ.
      4. Организация производства сыров с низкой температурой
второго нагревания объемом 2,5 т/см, Жц.м=3,4%.
      5. Организация производства кисломолочных продуктов
функционального назначения N=20 т/см; Жц.м.=3,6%.
      6. Организация производства плавленых сыров для детско-
го питания в объеме 1,5 т/см.
      7. Организация производства масла и спредов для условий
Бурятии N=20 т/см; Жц.м.=3,6%.
      8. Совершенствование технологии и ассортимента в тво-
рожном цехе ОАО «Молоко» г. Улан-Удэ.
      и т.д.

      Примечание: Темы курсовых проектов могут корректиро-
ваться с учетом новых тенденций в области ассортиментной по-
литики, технологий.




                             49                                          50

Страницы