Технология молока и молочных продуктов. Методические указания. Лев Г.Б. - 27 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

ПРИЛОЖЕНИЕ С
График выполнения курсового проекта по «Технологии
молока и молочных продуктов студентами гр. _______
в 200___-200__ году
Разделы Сроки %
Введение 25.09-27.09 2
1. Обоснование направления переработки
сырья
28.09-01.10 3
2. Роль молочной продукции в организации
питания, обоснование ассортимента
02.10-08.10 7
3. Характеристика сырья, вспомогательных
материалов, требования стандартов к их ка-
честву
09.10-15.10 7
4. Выбор и обоснование способов производ-
ства
16.10-19.10 4
5. Сырьевые расчеты 20.10-29.10 15
6. Технология производства
6.1. Выбор схем производства, их описание
технологии и обоснование режимов
6.2. Закваски и (совершенствование) их
применение(ю) в производстве
6.3. Качественная характеристика продук-
тов, методы контроля
6.4. Анализ и обоснование опасных факто-
ров и критических точек формирования по-
роков
6.4.1. Разработка контрольных и предупре-
ждающих действий обеспечения качества и
безопасности продукции
30.10-10.11
30.10-07.11
08.11-10.11
11.11-14.11
15.11-19.11
20.11-24.11
15
15
4
7. Подбор и характеристика оборудования 25.11-28.11
8. Производственный контроль 29.11-02.12
Оформление, нормоконтроль и допуск к
защите
02.12-05.12
Защита 06.12-08.12
56
                        ПРИЛОЖЕНИЕ С

    График выполнения курсового проекта по «Технологии
   молока и молочных продуктов студентами гр. _______
                     в 200___-200__ году

                 Разделы                       Сроки       %
Введение                                     25.09-27.09   2
1. Обоснование направления переработки       28.09-01.10   3
сырья
2. Роль молочной продукции в организации     02.10-08.10   7
питания, обоснование ассортимента
3. Характеристика сырья, вспомогательных     09.10-15.10   7
материалов, требования стандартов к их ка-
честву
4. Выбор и обоснование способов производ-    16.10-19.10   4
ства
5. Сырьевые расчеты                          20.10-29.10   15
6. Технология производства                   30.10-10.11   15
6.1. Выбор схем производства, их описание    30.10-07.11   15
технологии и обоснование режимов
6.2. Закваски и (совершенствование) их       08.11-10.11   4
применение(ю) в производстве
6.3. Качественная характеристика продук-     11.11-14.11
тов, методы контроля
6.4. Анализ и обоснование опасных факто-     15.11-19.11
ров и критических точек формирования по-
роков                                        20.11-24.11
6.4.1. Разработка контрольных и предупре-
ждающих действий обеспечения качества и
безопасности продукции
7. Подбор и характеристика оборудования      25.11-28.11
8. Производственный контроль                 29.11-02.12
Оформление, нормоконтроль и допуск к         02.12-05.12
защите
Защита                                       06.12-08.12


                               56

Страницы