Туризм и гостиничное хозяйство. Лойко О.Т. - 107 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

• название должно быть неповторимо, легко переводимо на ино-
странные языки.
Товарное название должно вводиться для регистрации и защиты зако-
нов. В названии нужно избегать местных диалектов, трудно произносимых
слов, специфической лексики. Значение торговой марки развивается в гости-
ничных концепциях гостиничных цепей.
8.2. Основные модели организации сетевого бизнеса
в гостиничном хозяйстве
В организационной структуре управления гостиницами в мировой го-
стиничной индустрии с 50-х гг. утвердились три основные модели организа-
ции гостиничного дела.
Первая модель, связана с именем швейцарского предпринимателя, Це-
заря Ритца, который начал свою карьеру в 1898 г. менеджером гостиницы
«Савой» в Лондоне (независимая гостиница). Многие престижные отели
мира носят его имя. Составляющие: европейские традиции изысканности и
аристократизма («Палас-Отель» г. Москва).
Особенности модели:
• неповторимость интерьера и стиля обслуживания;
• ограниченный штат сотрудников с невозможностью профессио-
нального роста;
• неповторимость, непохожесть на другие гостиницы;
• расположение в средних городах и исторически-культурных цен-
трах.
В настоящее время эта модель переживает кризис: за последние 25 лет
с мирового рынка сошло более 2 млн гостиничных номеров в стиле «Палас».
Вторая модель ассоциируется с именем американского предпринимате-
ля Кемонса Уилсона (1927 г., цепь гостиниц «Holiday Inn»), где особое вни-
мание делается на большую гибкость в удовлетворении потребностей клиен-
та в сочетании с поддержанием достаточно высоких стандартов обслужива-
ния. Значительное внимание уделяется интерьеру гостиницы, начиная
с холла. Основные требования:
• единство стиля, архитектуры, интерьера;
• единство обозначений и внешней информации;
• просторный и функциональный холл;
• автоматизация сервиса на всех предприятиях цепи;
• номера, предоставляемые для постоянных клиентов;
• завтрак – шведский стол;
• наличие конференц-холла;
• гибкая система тарифов;
• единое управление, маркетинг и служба коммуникаций;
107

Страницы