Туризм и гостиничное хозяйство. Лойко О.Т. - 109 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

авто; разнообразие предприятий питания; минимальный сервис и высокая
пропускная способность.
2. Бизнес. Максимальная изоляция от внешней среды; расположение
в административном центре, номерной фонд более 400 с преобладанием од-
номестных номеров, наличие залов для конференций, совещаний. В номере
организовано рабочее место.
3. Отдых. Обычно гостиницы этого типа максимально удалены от
административных и хозяйственных центров. Обязательно наличие зоны озе-
ленения (150 кв. м на человека). Преобладание двуместных номеров и полу-
люксов, максимальное увеличение площади номеров за счет террас, балко-
нов, лоджий. Наличие развлекательных комплексов и дополнительных услуг
для отдыха.
Гостиницы могут функционировать как независимые коммерческие
предприятия или входить в гостиничные цепи, предоставляющие им опреде-
ленные преимущества.
В Европе независимых гостиниц около 60–70 %, а 20–25 % – это гости-
ничные цепи. В Америке (Северная, Южная, Центральная): 15–20 % – неза-
висимые гостиницы, 70 % – гостиничные цепи, 10 % – гостиничные консор-
циумы (объединение гостиничных предприятий по характерным признакам –
«Best Western» ≈ 3000).
Гостиничные цепи – это группа гостиниц (от двух и более), осуще-
ствляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным
контролем руководства цепью, которое получает преимущества от любой
прибыли, но в то же время несет и бремя ответственности за операционные
потери. Заключается контракт на управление между собственником конкрет-
ного отеля и компанией, предоставляющей услуги в области управления. Не-
редко одна и та же компания осуществляет управление большим числом го-
стиниц. Таким образом образуются цепи. Большинство гостиничных пред-
приятий мира входит в ту или иную гостиничную цепь. Например, компания
Associate Inns, ведет дела сети отелей Sheraton.
Контракт на управление заключается между владельцем предприятия
и компанией, которая занимается профессиональным управлением гостини-
цами на данном сегменте рынка. Компания, вступающая в управление по
контракту, не получает никаких прав на само имущество предприятия. По
контракту компания обычно имеет ограниченную финансовую ответствен-
ность и во всех случаях получает доход, который напрямую зависит от при-
были.
Контракт на управление подписывается до 25 лет и включает следую-
щие моменты:
• Управляющая компания не имеет полного права на имущество
гостиницы.
• Управляющая компания имеет ограниченную финансовую ответ-
ственность.
109

Страницы