Туризм и гостиничное хозяйство. Лойко О.Т. - 118 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

Рис. 9. Факторы, влияющие на качество гостиничного обслуживания
Рассмотрим более детально факторы, непосредственно оказывающие
влияние на качество предоставляемых сервисных услуг.
1. Профессионализм и компетентность обслуживающего персонала.
Гостиничный работник должен обладать определенными знаниями и навыка-
ми, необходимыми для исполнения возложенных на него обязанностей.
2. Прогрессивная технология обслуживания. Технологические правила
устанавливают порядок, последовательность и качество исполнения необходи-
мых операций при организации обслуживания. Основной целью технологиче-
ских правил являются: качественное и единообразное исполнение услуг; ис-
пользование при исполнении услуг современных высоких технологий на основе
компьютерной техники и автоматизации производственных процессов.
3. Материально-техническая база. Речь идет об удовлетворительном
физическом и техническом состоянии основных фондов гостиницы, в кото-
рые входят здание, помещение, оборудование, инженерно-техническое осна-
щение, инвентарь и другие средства производства услуг. Следует иметь вви-
ду, что в гостинице происходит постоянный процесс амортизации, износ
основных фондов. С другой стороны, научно-технический прогресс застав-
ляет внедрять и использовать новые, более производительные образцы инже-
нерно-технического оборудования. Игнорирование этих обстоятельств ведет
к быстрому обветшанию гостиницы, потере товарного вида, созданию у кли-
ентов неблагоприятного впечатления об обслуживании и имидже гостиницы.
4. Удобная планировка номеров и общественных помещений, качествен-
ная отделка помещений гостиницы, оснащение номерного фонда комфорта-
бельной мебелью и оборудованием, качественные комплекты постельного бе-
лья, посуда, приборы, необходимые аксессуары, художественное оформление
и озеленение помещений послужат созданию уюта и комфорта для гостей.
Данные факторы являются объектами управления. Без такого процесса,
как управление качеством гостиничных услуг, невозможно повышение каче-
ственного уровня обслуживания.
В современных гостиничных предприятиях управление качеством об-
служивания – это один из самых важных элементов деятельности. Управле-
118
Материально-техническая база
Прогрессивная технология
обслуживания
Качество гостиничных услуг
Профессионализм и компетентность
обслуживающего персонала

Страницы